Serves 4
110 cal · 35 min
Paquetes Deliciosos de Pescado y Verduras
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Filetes tiernos de pescado blanco al vapor en papillote con verduras frescas y hierbas aromáticas en paquetes individuales de papel pergamino o papel de aluminio. Esta preparación saludable y elegante mantiene la humedad y el sabor, creando pescado tierno y desmenuzable infundido con aromáticos como ajo, limón y hierbas frescas. Perfecto para una cena saludable entre semana o una comida especial.
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Ingredientes
4 fillets Filetes de bacalao (4 onzas cada uno)
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
¼ medium onion Cebolla, picada
1 medium Zanahoria, picada
1 medium Pimiento rojo, en rodajas
1 tallo Tallo de apio, picado
1 diente Diente de ajo, picado finamente
2 cucharadas Perejil fresco, picado
Ramas de tomillo fresco, opcional
Albahaca fresca, picada, opcional
Jengibre fresco, picado finamente, opcional
2 cucharaditas Aceite de oliva
4 cucharaditas Jugo de limón
Instrucciones
Lávese las manos minuciosamente con jabón y agua corriente limpia.
Precaliente el horno a 400°F (200°C). Corte cuatro rectángulos grandes de papel pergamino o papel de aluminio, de aproximadamente 12 por 16 pulgadas. Doble cada rectángulo por la mitad para crear un pliegue, luego desdoble.
Coloque un filete de bacalao (4 onzas) en el centro de cada rectángulo de papel pergamino o aluminio. Sazone ligeramente con sal y pimienta negra.
Distribuya una porción de la cebolla picada, zanahoria, pimiento rojo, apio y ajo picado finamente encima de cada filete de pescado. Divida el perejil fresco entre los cuatro paquetes, y agregue tomillo fresco opcional, albahaca o jengibre si lo desea.
Rocíe cada paquete con 1/2 cucharadita de aceite de oliva y 1 cucharadita de jugo de limón, distribuyéndolo uniformemente sobre el pescado y las verduras.
Doble cada rectángulo de papel pergamino o aluminio por la mitad para que los dos bordes largos se encuentren, creando una forma de media luna. Doble cuidadosamente los tres bordes abiertos hacia adentro en pliegues ajustados de 1/4 de pulgada, sellando el paquete completamente para que no escape vapor.
Transfiera los paquetes sellados a una bandeja de horno usando una espátula, arreglándolos para que no se toquen.
Hornee de 10 a 12 minutos, según el espesor del filete, hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 145°F (63°C) cuando se verificue con un termómetro de lectura instantánea insertado a través del papel pergamino. El pescado debe estar opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
Retire cuidadosamente la bandeja del horno. Deje que los paquetes se enfríen durante 1 minuto antes de servir. Abra cada paquete lentamente para liberar el vapor y transfiera el contenido a platos de servir.
