Serves 6
285 min
Pollo a la Naranja en Olla de Cocción Lenta
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Piezas de pollo tierno y suculento cocinadas en una olla de cocción lenta con una salsa cítrica brillante infusionada con ralladura y jugo de naranja, creando un plato de inspiración asiática simple pero sabroso. El pollo absorbe los sabores aromáticos mientras se mantiene húmedo y perfectamente cocido.
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Ingredientes
1/4 taza de maicena
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 1/2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en piezas de 1 1/2 pulgadas
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de jugo de naranja fresco
2 cucharadas de ralladura de naranja fresca
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco, picado
1/2 cucharadita de copos de pimienta roja
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine la maicena, la sal kosher y la pimienta negra. Revuelva las piezas de pollo con esta mezcla hasta que estén uniformemente cubiertas.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas si es necesario, dore las piezas de pollo de 2–3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas. Transfiera el pollo dorado a su olla de cocción lenta.
Vierta el jugo de naranja fresco sobre el pollo. Agregue la ralladura de naranja, el ajo picado, el jengibre picado y los copos de pimienta roja. Revuelva suavemente para combinar.
Cubra y cocine en la configuración baja durante 4–6 horas, o en la configuración alta durante 2–3 horas, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F y esté muy tierno.
Revuelva el contenido de la olla de cocción lenta y pruebe el sazón. Ajuste la sal y la pimienta según lo desee. Sirva caliente, vertiendo la salsa aromática sobre las piezas de pollo.
