Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
312 cal · 21 min
Camarones Arrabbiata con Linguine
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Un plato de pasta de mariscos rápido y vibrante que presenta camarones suculentos mezclados con salsa arrabbiata picante y linguine fresco. Esta comida elegante pero simple se prepara en menos de 25 minutos, lo que la hace perfecta para cenas entre semana. La combinación de camarones tiernos, salsa de pimienta roja aromática y pasta al dente crea un plato equilibrado y satisfactorio.
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Ingredientes
12 oz. de linguine
1 1/2 cucharadita de aceite de oliva
1 lb. de camarones grandes crudos pelados (26 a 30 piezas)
1/4 taza de vino blanco seco
1 envase (aproximadamente 10 oz.) de salsa arrabbiata refrigerada
1/2 taza de perejil fresco picado
Instrucciones
Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Agrega el linguine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurre y reserva 1/2 taza del agua de cocción. Deja la pasta cocida a un lado.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega los camarones crudos en una sola capa y sazona con sal y pimienta. Cocina durante 2 a 3 minutos hasta que comiencen a volverse rosados y opacos en el primer lado.
Da la vuelta a los camarones y cocina durante otros 1 a 2 minutos hasta que estén completamente opacos y rosados, alcanzando una temperatura interna de 145°F. No los cocines demasiado.
Si usas el vino blanco, viértelo en la sartén con los camarones y déjalo simmer durante unos 30 segundos para que se reduzca ligeramente. Este paso es opcional pero agrega profundidad de sabor.
Agrega la salsa arrabbiata a la sartén con los camarones y mezcla suavemente para combinar. Calienta la salsa a fuego medio durante 1 a 2 minutos.
Agrega el linguine escurrido a la sartén con los camarones y la salsa. Mezcla suavemente para cubrir toda la pasta. Si la mezcla parece seca, agrega un poco del agua de cocción de la pasta reservada, unos cuantos cucharadas a la vez, hasta que logres la consistencia deseada.
Divide la pasta de camarones arrabbiata equitativamente entre cuatro platos u tazones. Decora generosamente con perejil fresco picado y sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
Este es un plato honesto para una noche entre semana en 20 minutos: la linguine se cuece mientras doras los camarones y construyes la salsa, así que el tiempo declarado es real. Los camarones son confiables y tienen un precio justo en cualquier tienda de Charlotte, y la salsa arrabbiata está disponible en todos lados desde Food Lion hasta Walmart. El vino blanco y el perejil son básicos; el aceite de oliva es esencial en la despensa. La verdadera fortaleza es que alimenta a cuatro sin complicaciones y se recalienta de manera tolerable a fuego lento. La única consideración es que el calor y la acidez de la arrabbiata no se suavizan con el tiempo, así que las sobras se comen mejor la misma noche o al día siguiente antes de que los camarones comiencen a endurecerse.
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