Serves 2
15 min
Quesadilla de Kimchi y Aguacate
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Una quesadilla de fusión vibrante que combina kimchi picante de Corea con aguacate cremoso y queso derretido entre tortillas de harina crujientes. Rápida, satisfactoria y llena de sabores audaces.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de kimchi de repollo, escurrido y picado
2 tortillas de harina
1 1/2 tazas de queso Monterey jack y/o cheddar rallado
1/2 aguacate, pelado, deshuesado y rebanado
Un chorrito de jugo de limón fresco
1 cucharada de cilantro o perejil fresco picado
Instrucciones
Seca el kimchi escurrido con toallas de papel y pícalo en trozos pequeños.
Rebana el aguacate y rocía con un chorrito de jugo de limón para evitar que se oscurezca.
Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Coloca una tortilla de harina en la sartén y cubre con la mitad del queso rallado, seguido del kimchi picado y las rebanadas de aguacate. Cubre con el queso restante y coloca la segunda tortilla encima.
Cocina durante 4-5 minutos hasta que la tortilla inferior esté dorada y crujiente. Voltea con cuidado y añade la mantequilla restante a la sartén.
Cocina el segundo lado durante otros 3-4 minutos hasta que esté dorado y el queso esté completamente derretido.
Transfiere a una tabla de cortar, espolvorea con cilantro o perejil fresco, y corta en cuñas. Sirve inmediatamente.
