Serves 6
150 min
Gelatina de Limonada con Albahaca
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Una gelatina de postre refrescante de estilo británico con jugo de limón brillante y albahaca fresca, cuajada con gelatina y coronada con crema batida. Este postre ligero y aromático combina notas cítricas y herbáceas para una presentación elegante.
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Ingredientes
¾ taza Jugo de limón fresco
150 g Azúcar granulada
25 g Hojas de albahaca fresca, ligeramente prensadas
½ taza Jugo de naranja sin pulpa
3 cucharaditas Gelatina en polvo
Crema batida, para servir
Instrucciones
Combine el jugo de limón, el azúcar y el jugo de naranja en una cacerola mediana. Calienta suavemente a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo—no dejes que la mezcla hierva.
Retira la cacerola del fuego y añade las hojas de albahaca. Déjalas reposar en el líquido caliente durante 5 a 10 minutos para infundir su sabor.
Cuela la mezcla a través de un colador fino dentro de un cuenco, presionando suavemente la albahaca para extraer el líquido restante. Descarta los residuos de albahaca.
Espolvorea la gelatina en polvo sobre el líquido caliente y deja reposar durante 1 minuto para que se rehidrate, luego revuelve hasta que se disuelva completamente y quede suave.
Divide el líquido equitativamente entre seis vasos o moldes para servir. Permite que se enfríe a temperatura ambiente, luego cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que la gelatina esté cuajada y firme.
Cubre cada porción con una cucharada de crema batida y adorna con hojas de albahaca fresca antes de servir.
