Serves 3
15 min
Huevos al Horno con Parmesano
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Huevos sedosos al horno con una mezcla mantecosa de hierbas y chalote, coronados con queso Parmesano derretido. Este plato elegante pero simple presenta huevos perfectamente cocidos con yemas blandas, infusionados con romero y tomillo frescos. Una opción sofisticada para desayuno, brunch o una cena ligera.
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Ingredientes
½ cucharada de mantequilla
½ cucharadita de aceite
1 chalote, picado finamente
1 cucharada de romero fresco, picado finamente
½ cucharada de tomillo fresco, picado finamente
½ cucharadita de sal marina
1 cucharadita de mantequilla, para los moldes
6 huevos grandes
1 cucharada de crema espesa
Queso Parmesano rallado fresco, al gusto
Pimienta negra molida fresca, al gusto
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una cacerola pequeña, combina la mantequilla y el aceite a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté derretida y la mezcla esté caliente, agrega el chalote picado.
Sofríe el chalote durante 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y aromático.
Retira la cacerola del fuego y mezcla el romero fresco, tomillo y sal marina. Revuelve bien hasta que las hierbas se distribuyan uniformemente en toda la mezcla mantecosa. La textura debe ser algo gruesa con mantequilla visible en toda la mezcla.
Coloca 1 cucharadita de mantequilla en el fondo de cada uno de los tres ramequines.
Transfiere los ramequines al horno precalentado durante aproximadamente 2 minutos hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
Retira con cuidado los ramequines del horno. Agrega 1 cucharadita de crema pesada a cada ramequín.
Cuidadosamente casca 2 huevos en cada ramequín, teniendo cuidado de no romper las yemas.
Divide la mezcla de hierbas y chalotes equitativamente entre los tres ramequines, espolvoréandola sobre los huevos. Luego espolvorea generosamente con queso Parmesano recién rallado.
Regresa los ramequines al horno y hornea durante aproximadamente 7 minutos, hasta que las claras estén casi cocidas pero las yemas se muevan ligeramente cuando las agites suavemente.
Cambia tu horno a la opción de gratinar y coloca los ramequines bajo el asador durante 1 a 2 minutos. Observa cuidadosamente para evitar cocinar demasiado; las claras deben estar apenas cocidas y las yemas deben permanecer suaves. La temperatura interna de las claras debe alcanzar 160°F (71°C) por seguridad alimentaria mientras mantienes la yema suave.
Retira los ramequines del horno y déjalos reposar durante 3 a 5 minutos antes de servir. Sazona ligeramente con sal adicional y pimienta negra recién molida al gusto.
