Serves 15
50 min
Pastel de Bollo de Miel
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Un pastel tierno e indulgente inspirado en los pasteles de bollo de miel. La masa de pastel amarillo se cubre con un relleno de canela y azúcar moreno, luego se termina con un glaseado de vainilla dulce escurrido sobre el pastel caliente. Perfecto para servir en reuniones o disfrutar en casa como un postre reconfortante.
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Ingredientes
1 caja de mezcla para pastel amarillo
4 huevos grandes
3/4 taza de aceite vegetal
1 taza de crema agria
1 taza de azúcar moreno claro
2 cucharaditas de canela molida
2 tazas de azúcar glasé
5 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Rocía ligeramente una bandeja de 9x13 pulgadas con spray antiadherente. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno claro y la canela molida, y reserva.
En un tazón grande de mezcla, combina la mezcla de pastel amarillo, los huevos, el aceite vegetal y la crema agria. Bate a velocidad media hasta que la masa esté bien mezclada y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Vierte la mitad de la masa del pastel en la bandeja preparada y extiende uniformemente hasta los bordes.
Espolvorea toda la mezcla de canela y azúcar moreno uniformemente sobre la capa de masa.
Vierte cuidadosamente la masa restante sobre la capa de canela y azúcar moreno, y extiende suavemente hasta los bordes para cubrir el relleno.
Hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que los bordes comiencen a desprenderse de los lados de la bandeja y el pastel sea de color marrón dorado. Mientras se hornea el pastel, prepara el glaseado.
En un tazón mediano, bate el azúcar glasé, la leche y el extracto de vainilla hasta que esté suave y vertible.
Retira el pastel del horno e inmediatamente vierte el glaseado uniformemente sobre la parte superior.
Deja enfriar el pastel durante al menos 15 minutos antes de servir. El pastel se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
