Serves 10
145 cal · 40 min
Tazas de Plátano con Pollo Deshilachado
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Trozos de plátano frito crujiente se moldean en forma de tazas y se rellenan con pollo deshilachado sazonado. Este plato principal inspirado en la cocina caribeña combina pollo tierno con especias sabrosas, servido como porciones elegantes que se pueden comer con la mano, perfectas para el almuerzo o la cena.
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Ingredientes
10 onzas Pollo enlatado, escurrido
⅓ taza Cebolla amarilla, picada
3 cucharadas Aceite de oliva
½ cucharadita Comino molido
½ cucharadita Ajo en polvo
¼ cucharadita Pimienta negra
½ cucharadita Sal
2 Plátanos verdes grandes, pelados y cortados en trozos de 1 pulgada
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua antes de comenzar.
Prepara los plátanos: lávalos y fróttalos bajo agua corriente. Corta ambos extremos de cada plátano. Usando un cuchillo pequeño, haz tres cortes verticales a lo largo de la piel, cortando solo la piel sin penetrar la pulpa.
Usando tus pulgares, pela la piel de la pulpa. Corta el plátano pelado en trozos de 1 pulgada y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que brille.
Agrega los trozos de plátano en una sola capa y espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal. Fríe durante 5–6 minutos en el primer lado, luego gira cuidadosamente con tenazas para cocinar los lados restantes, aproximadamente 5–6 minutos por lado, hasta que estén dorados y tiernos.
Reduce el fuego a bajo y transfiere los trozos de plátano cocidos a un plato forrado con toallas de papel.
En la misma sartén (o en una limpia), calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y rehoga durante aproximadamente 1–2 minutos hasta que esté suave.
Agrega el pollo enlatado escurrido a la sartén con la cebolla. Incorpora el comino, el ajo en polvo, la pimienta negra y 1/4 de cucharadita de sal. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 5 minutos hasta que las especias estén bien combinadas y aromáticas. Reserva el relleno de pollo.
Tomando 2 trozos de plátano frito a la vez, colócalos en un mortero y mano, una taza resistente o un exprimidor de limón. Usando presión suave a moderada, moldea y forma en una taza que pueda contener relleno.
Coloca el relleno de pollo tibio en cada taza de plátano. Sirve inmediatamente mientras las tazas de plátano estén calientes.
