Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
168 cal · 33 min
Ensalada de Camarones en Capas
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Una ensalada fresca y vibrante con camarones tiernos, tomates maduros y aguacate cremoso en capas para un atractivo visual. Cada componente se aliña con aceite de oliva infusionado con limón y un toque de calor de jalapeño, creando un plato inspirado en la cocina mediterránea, ligero y satisfactorio, perfecto para días cálidos.
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Ingredientes
12 onzas de camarones cocidos y enfriados, picados
2 jalapeños frescos, sin semillas, sin nervaduras y finamente picados
6 cucharaditas de aceite de oliva con sabor a limón
Sal kosher y pimienta negra recién molida
4 tomates maduros de vid medianos, sin semillas y picados
1 a 2 aguacates, pelados, sin hueso y picados
Cebolletas picadas, para guarnición
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine los camarones picados con la mitad del jalapeño picado, 2 cucharaditas de aceite de oliva con limón, y sal y pimienta al gusto. Mezcle suavemente para cubrir uniformemente. En un segundo tazón pequeño, combine los tomates picados con 2 cucharaditas de aceite de oliva con limón, y sal y pimienta al gusto, removiendo para cubrir. En un tercer tazón pequeño, combine el aguacate picado con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva con limón, la mitad restante del jalapeño picado, y sal y pimienta al gusto. Mezcle cuidadosamente para combinar sin deshacer el aguacate.
Para armar las porciones individuales, distribuya tres cuartos de la mezcla de camarones de manera uniforme entre 6 vasos pequeños de borde ancho (aproximadamente 6 onzas cada uno). Coloque una sexta parte de la mezcla de tomate sobre los camarones en cada vaso, seguida por una sexta parte de la mezcla de aguacate. Pique finamente los camarones restantes y distribúyalo de manera uniforme como guarnición encima de cada ensalada. Espolvoree las cebolletas picadas equitativamente sobre cada porción. Sirva inmediatamente o refrigere hasta 1 hora antes de servir.
Comentarios
Esta es una ensalada sólida entre semana para una cocina de Charlotte: el camarón es local de la costa, el aguacate y el tomate se encuentran regularmente en cada cadena grande, y todo lo demás es básico de despensa o una parada en la sección de produce. El cronómetro de 33 minutos es honesto—el camarón se cocina rápido y no hay mucho trabajo de cuchillo más allá de picar, aunque necesitarás diez minutos para preparar las verduras y otros cinco si estás desvenando el camarón. El costo por porción es alrededor de $3 a $3.50, impulsado por el camarón; una libra de camarón decente cuesta $9–12 en Harris Teeter o Kroger, y se divide perfectamente entre seis porciones. Es un plato de la misma noche, no uno que se guarde, y las capas significan que es mejor comerlo fresco antes de que el aguacate se oxide, pero alimenta a una familia o hace almuerzo para cuatro sin complicaciones.
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