Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
711 cal · 28 min
Ensalada de Camarones a la Parrilla y Melón
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Una ensalada fresca e inspirada en la cocina japonesa que presenta camarones jugosos a la parrilla combinados con una variedad de melones de diferentes colores, pepino crujiente, palmitos tiernos, y cebollas verdes frescas. Se termina con una delicada vinagreta de lima y jengibre, y se realza con menta fresca y ralladura de lima para un plato ligero y elegante perfecto para las comidas en días cálidos.
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Ingredientes
1 libra camarones con cáscara
sal marina gris
2½ medium variedades de melón con pulpa de diferentes colores (como melón cantaloupe, melón verde y sandía)
1 medium pepino, cortado en trozos del tamaño de un bocado
½ taza palmitos, cortados en trozos de 1/2 pulgada
3 tallo cebollas verdes, finamente rebanadas
2 cucharada hojas de menta fresca, finamente picadas
1 lime ralladura de lima
1 lime jugo de lima
1 cucharadita jengibre fresco, rallado
½ cucharadita miel
pimienta negra recién molida
¼ taza aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Pela y desventra los camarones, enjuagándolos bajo agua fría y secándolos con papel. Sazona ligeramente con sal marina.
Prepara la vinagreta batiendo el jugo de lima, jengibre rallado, miel y una pizca de sal marina en un tazón pequeño. Agrega lentamente el aceite de oliva batiendo hasta que se emulsione. Sazona con pimienta negra recién molida al gusto.
Precalienta la parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto. Una vez caliente, asa los camarones durante 2 a 3 minutos por lado, hasta que se vuelvan opacos y alcancen una temperatura interna de 145°F. Trasládalos a un plato y déjalos enfriar ligeramente.
Mientras se asan los camarones, prepara las verduras de la ensalada. Corta los melones en cubos o bolitas del tamaño de un bocado, removiendo semillas y cáscaras. Pica el pepino en trozos de tamaño similar. Deja de lado con los palmitos y las cebollas verdes.
Monta la ensalada disponiendo el melón, pepino, palmitos y cebollas verdes en una fuente grande para servir o en platos individuales.
Distribuye los camarones a la parrilla de manera uniforme sobre la ensalada. Vierte la vinagreta de lima y jengibre sobre todo el plato.
Termina con menta fresca picada y ralladura de lima esparcidas sobre la parte superior. Sirve inmediatamente mientras los camarones aún están calientes.
Comentarios
El camarón y el melón son una opción perfecta para el verano en Carolina del Norte, especialmente cerca de la costa donde el camarón es un ingrediente local confiable en cualquier cadena principal. Todos los ingredientes—incluyendo corazón de palma, menta y jengibre fresco—se encuentran en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart y ALDI sin necesidad de un viaje especial. La estimación de 28 minutos es realista considerando la preparación de la parrilla y el ensamblaje, y a aproximadamente $4 a $4.50 por porción, impulsado principalmente por el camarón, es un gasto razonable para una noche entre semana. Este es un plato para comer el mismo día; no se recalienta bien, pero es lo suficientemente ligero para que las porciones no se sientan desperdiciadas.
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