Serves 8
279 cal · 30 min
Burritos de Frijoles y Arroz
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Deliciosos y satisfactorios burritos rellenos con una mezcla abundante de arroz cocido, frijoles rojos y cebolla salteada. Estos burritos se hornean hasta que se calienten, luego se cubren con salsa picante y queso derretido para una comida completa y reconfortante.
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Ingredientes
2 tazas de arroz cocido
1 cebolla pequeña, picada
2 tazas de frijoles rojos cocidos, escurridos
8 tortillas de harina medianas
1/2 taza de salsa
1/2 taza de queso rallado
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con agua y jabón. Precalienta el horno a 300°F.
Pela y pica finamente la cebolla en trozos pequeños y uniformes.
Escurre los frijoles rojos completamente en un colador para eliminar el exceso de líquido.
En un tazón grande, combina el arroz cocido, la cebolla picada y los frijoles rojos escurridos. Revuelve hasta que estén bien mezclados.
Coloca una tortilla de harina sobre una superficie plana y limpia.
Vierte aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de arroz y frijoles en el centro de la tortilla.
Dobla los lados de la tortilla hacia adentro, luego dobla el borde inferior hacia arriba y enrolla firmemente para envolver el relleno completamente. La costura debe quedar hacia abajo.
Repite los pasos 5–7 con las tortillas y el relleno restantes. Coloca cada burrito relleno con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear.
Hornea los burritos durante 15 minutos hasta que se calienten por completo.
Mientras los burritos se hornean, mide y ralla el queso si es necesario, o asegúrate de que esté bien rallado.
Saca los burritos del horno. Vierte o echa la salsa de manera uniforme sobre la parte superior de cada burrito.
Espolvorea el queso rallado sobre los burritos cubiertos de salsa.
Sirve los burritos inmediatamente mientras estén calientes.
