Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
199 cal · 30 min
Shakshuka de Papa Horneada
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Una variante creativa del tradicional plato de Oriente Medio, esta shakshuka de papa horneada presenta una papa esponjosa como base, cubierta con una salsa marinara cálida, especias aromáticas y un huevo perfectamente horneado. Es ligera, satisfactoria y naturalmente vegetariana; un plato principal elegante pero simple que celebra la belleza de ingredientes sencillos unidos.
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Ingredientes
1 papa mediana horneada
1/2 taza de salsa marinara
pizca Una pizca de pimienta de cayena
1 huevo grande
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
Perejil fresco picado, opcional
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Si tu papa aún no está horneada, hornéala hasta que esté tierna (aproximadamente 45 minutos); si usas una papa previamente horneada, simplemente caliéntala brevemente en el horno.
Corta la papa horneada por la mitad a lo largo y saca una pequeña cavidad del centro de cada mitad, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de papa intacta en el fondo y los lados.
Coloca las mitades de papa en una bandeja para hornear y pinta ligeramente el interior con aceite de oliva. Sazona el interior con sal al gusto.
Calienta la salsa marinara en una sartén pequeña a fuego lento, luego revuelve la pimienta de cayena hasta que se combine bien.
Divide la salsa marinara especiada en partes iguales entre las dos mitades de papa, esparciendo en los agujeros y alrededor de los bordes.
Cásca el huevo en un tazón pequeño, luego vierte cuidadosamente en el centro de una de las mitades de papa (o divide entre ambas mitades si lo prefieres).
Hornea en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, hasta que la clara del huevo esté cocida y la yema alcance una temperatura interna de 160°F para estar completamente cocida, o al punto que prefieras asegurando la seguridad alimentaria.
Retira del horno, espolvorea con perejil fresco si lo deseas, y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Todos los ingredientes son básicos de despensa disponibles en cualquier cadena de Charlotte sin necesidad de una segunda tienda. El plato cuesta aproximadamente $4 a $5 en total—principalmente la papa y los huevos—lo que resulta en menos de $2.50 por porción, y se recalienta bien al día siguiente. Los 30 minutos establecidos son exactos si usas una papa que ya está cocida o una muy pequeña; una papa fresca de tamaño medio necesita 40 a 50 minutos, lo cual es importante en una noche de entre semana. La receta es fácil de preparar y alimenta naturalmente a dos personas, aunque no es muy satisfactoria sin proteína más allá de los huevos, y el cayenne pepper es un toque agradable pero no esencial para el éxito del plato.
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