Serves 12
55 min
Pastel Terremoto
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Un postre de chocolate decadente con una capa de pastel oscuro cubierta con una mezcla cremosa de mantequilla y queso crema, acentuada con coco tostado y nueces. Nombrado por la manera en que los ingredientes se "asientan" en grietas y fisuras mientras el pastel se hornea, creando una textura similar a un terremoto. Húmedo, rico y completamente satisfactorio.
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Ingredientes
8 oz. de mantequilla, derretida
1 taza de coco rallado endulzado
8 oz. de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
1 caja de mezcla para pastel de chocolate (preparada según las instrucciones del paquete)
1 taza de nueces pecanas picadas
1 libra de azúcar glas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con mantequilla o aerosol antiadherente.
En un tazón pequeño, combina el coco rallado y las nueces pecanas picadas, mezclando hasta que estén distribuidos uniformemente. Esparce esta mezcla en el fondo de tu molde preparado.
Prepara la mezcla para pastel de chocolate según las instrucciones del paquete. Vierte la masa sobre la capa de coco y nueces en el molde.
En un tazón mediano, bate la mantequilla derretida, el queso crema suavizado y el azúcar glas hasta que la mezcla esté bien combinada y relativamente suave.
Coloca la mezcla de mantequilla y queso crema por cucharadas redondeadas sobre la masa del pastel, espaciando los montículos uniformemente sobre la superficie. Usando un cuchillo afilado, mezcla suavemente y pasa la hoja entre los montículos para crear vetas y grietas en la cobertura.
Hornea a 350°F durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en la porción del pastel salga limpio o con solo algunas migas húmedas. La cobertura puede parecer ligeramente hundida o agrietada.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre hasta que alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
