Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 12
741 cal · 55 min
Pastel Terremoto
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Un postre de chocolate decadente con una capa de pastel oscuro cubierta con una mezcla cremosa de mantequilla y queso crema, acentuada con coco tostado y nueces. Nombrado por la manera en que los ingredientes se "asientan" en grietas y fisuras mientras el pastel se hornea, creando una textura similar a un terremoto. Húmedo, rico y completamente satisfactorio.
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Ingredientes
8 oz. de mantequilla, derretida
1 taza de coco rallado endulzado
8 oz. de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
1 caja de mezcla para pastel de chocolate (preparada según las instrucciones del paquete)
1 taza de nueces pecanas picadas
1 libra de azúcar glas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con mantequilla o aerosol antiadherente.
En un tazón pequeño, combina el coco rallado y las nueces pecanas picadas, mezclando hasta que estén distribuidos uniformemente. Esparce esta mezcla en el fondo de tu molde preparado.
Prepara la mezcla para pastel de chocolate según las instrucciones del paquete. Vierte la masa sobre la capa de coco y nueces en el molde.
En un tazón mediano, bate la mantequilla derretida, el queso crema suavizado y el azúcar glas hasta que la mezcla esté bien combinada y relativamente suave.
Coloca la mezcla de mantequilla y queso crema por cucharadas redondeadas sobre la masa del pastel, espaciando los montículos uniformemente sobre la superficie. Usando un cuchillo afilado, mezcla suavemente y pasa la hoja entre los montículos para crear vetas y grietas en la cobertura.
Hornea a 350°F durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en la porción del pastel salga limpio o con solo algunas migas húmedas. La cobertura puede parecer ligeramente hundida o agrietada.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre hasta que alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Comentarios
Earthquake Cake es un postre sin riesgo con todos los ingredientes en stock en cualquier tienda de Charlotte—mezcla para pastel, mantequilla, queso crema, chocolate, coco y nueces son básicos. El verdadero costo recae en el queso crema y las nueces (presupuesta $3 a $4 combinados para un pastel completo), pero el costo por porción se mantiene razonable en aproximadamente 50 a 75 centavos. Los 55 minutos indicados son precisos si mezclas a mano, aunque una batidora de pie lo reduce a 40 minutos; la mayor advertencia es que este es un postre para servir el mismo día—es mejor caliente y no recalienta bien, así que planea hornearlo cerca de cuando lo comerás. Sirve fácilmente a 12 personas, no requiere atención especial una vez en el horno, y la parte superior rústica y agrietada es indulgente con la técnica imperfecta, convirtiéndolo en una opción sólida para una noche de semana o reunión casual.
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