Serves 4
103 cal · 22 min
Calabacín de Verano Inspirado en Italia
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Un acompañamiento ligero y elegante que presenta calabacín tierno terminado con queso Parmesano derretido y albahaca fresca. El calabacín se cocina al vapor suavemente, luego se gratina hasta que el queso quede dorado y burbujeante, creando un acompañamiento simple pero impresionante para cualquier comida italiana.
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Ingredientes
2 cucharadas Aceite vegetal, dividido
1 medium Calabacín de verano mediano, cortado en rodajas finas
1 cucharada Agua
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
1 cucharada Albahaca fresca, picada
6 cucharadas Queso Parmesano rallado
Instrucciones
Precalienta el gratinador a temperatura alta. Lava el calabacín de verano bajo agua fría corriente y sécalo. Corta el calabacín en rodajas finas y uniformes, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Una vez que brille, coloca cuidadosamente las rodajas de calabacín en una sola capa en la sartén.
Vierte el agua sobre el calabacín, luego espolvorea con sal, pimienta negra al gusto y la albahaca fresca picada. Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio.
Reduce el fuego a medio y cocina cubierto durante aproximadamente 5 minutos, hasta que el calabacín esté tierno pero crujiente cuando se perfore con un tenedor pero aún mantenga su forma.
Retira la tapa con cuidado. Espolvorea el queso Parmesano rallado uniformemente sobre el calabacín, luego rocía la cucharada restante de aceite sobre la parte superior.
Coloca la sartén bajo el gratinador precalentado durante 2-3 minutos, vigilando atentamente, hasta que el queso se derrita y se vuelva dorado. Retira del gratinador y sirve inmediatamente.
