Serves 4
25 min
Camarones con Limón, Chile, Ajo y Queso Feta
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Camarones suculentos cocidos en una salsa de mantequilla vibrante infusionada con ajo fresco, polvo de chile picante y jugo de limón brillante, luego cubierto con queso feta desmenuzado y perejil fresco. Este platillo inspirado en la cocina griega se prepara rápidamente en la estufa y es un plato principal elegante y rico en proteínas.
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Ingredientes
2 libra Camarones crudos grandes en cáscara
7 cucharada Mantequilla sin sal
8 dientes Dientes de ajo, picados
½ cucharadita Polvo de chile picante
2 Limón fresco
7 onzas Queso feta de buena calidad, desmenuzado
¼ taza Perejil fresco o cilantro, picado
Sal al gusto
Instrucciones
Enjuaga los camarones bajo agua fría y sécalos con toallas de papel. Raspa la cáscara de los limones y reserva, luego corta los limones por la mitad para exprimir el jugo después.
Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez derretida y espumosa, agrega el ajo picado y el polvo de chile, revolviendo constantemente durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade los camarones a la sartén en una sola capa. Cocina durante 3 a 4 minutos en el primer lado sin revolver, hasta que empiecen a tornarse translúcidos.
Voltea los camarones y cocina durante otros 3 a 4 minutos hasta que alcancen una temperatura interna de 145°F en la parte más gruesa. Las cáscaras deben ser de color rosa brillante y la carne opaca en su totalidad.
Exprime el jugo de los limones sobre los camarones y agrega la cáscara de limón. Mezcla todo junto y sazona con sal al gusto.
Transfiere los camarones y la salsa a un plato de servir. Cubre con queso feta desmenuzado y perejil fresco o cilantro esparcido. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
