Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
2937 cal · 60 min
Pollo Horneado "Frito" con Pimentón y Estragon
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Muslos y contramuslos de pollo crujientes horneados, recubiertos con una mezcla aromática de pimentón dulce húngaro y estragon seco. Este plato simple pero elegante ofrece resultados de calidad restaurante sin freír en aceite profundo, logrado al pincelar el pollo con aceite de cacahuete y hornearlo hasta que la piel esté dorada y la carne sea tierna y jugosa. Un plato principal bajo en carbohidratos perfecto que es sabroso, saludable y naturalmente libre de granos, productos lácteos y azúcares añadidos.
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Ingredientes
8 pieces (about 3 lbs) Muslos y contramuslos de pollo
3 cucharadas Aceite de cacahuete
2 cucharadas Pimentón dulce húngaro
1½ cucharaditas Hojas de estragon seco
1 cucharadita Sal kosher
½ cucharadita Pimienta negra
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Forra una bandeja de horno grande con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
Seca los muslos y contramuslos de pollo con toallas de papel. La humedad en la superficie evita que se crispen adecuadamente, así que elimina la mayor cantidad posible.
En un tazón pequeño, combina el pimentón dulce húngaro, el estragon seco, la sal kosher y la pimienta negra. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Coloca los muslos y contramuslos de pollo con la piel hacia arriba en la bandeja preparada, espaciándolos uniformemente sin apreturarlos.
Pinta ligeramente todas las superficies de cada pieza de pollo con aceite de cacahuete usando una brocha de repostería o tus dedos.
Espolvorea generosamente la mezcla de especias de pimentón y estragon sobre todos los lados del pollo, presionando suavemente para ayudar a que se adhiera a la piel aceitada.
Hornea en el horno precalentado a 400°F durante 40 a 45 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente y la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo alcance 165°F cuando se mida con un termómetro para carne.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Sirve caliente con tu elección de verduras o ensalada.
Comentarios
El pollo, el aceite de cacahuete, la paprika, el estragon, la sal y la pimienta estan todos disponibles sin viaje especial—el estragon se encuentra en la seccion de especias de cualquier supermercado importante de Charlotte, y el aceite de cacahuete es estandar en Harris Teeter, Kroger y Walmart. Con aproximadamente $2 por libra de pollo en muslos o pechugas mas centavos para los condimentos, calculas $3-4 por porcion, que es buena comida entre semana. Los 60 minutos indicados son honestos si incluyes un marinado de 20 minutos y horneado de 25-30 minutos; no requiere atencion constante, asi que es adecuado para una cocina ocupada. Es un plato facil y apropiado para familias que se recalienta bien en horno lento y encaja con el gusto de Carolina del Norte por pollo con paprika, aunque el estragon es tradicion francesa en lugar de regional—usalo o cambialo por salvia si lo prefieres.
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