Granita de Limonada con Menta Congelada
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Una refrescante granita de limonada con menta congelada que combina limonada infusionada con menta fresca y agua con jengibre con gas para un postre ligero y helado. Perfecto para días cálidos y fácil de servir a un grupo. La base de limonada se congela en una textura tipo granita, luego se cubre con agua de jengibre para crear una bebida de granizado refrescante.
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Ingredientes
8 tazas agua
2½ tazas azúcar granulada
12 ounce can concentrado de limonada congelada
6 to 8 sprigs ramitas de menta fresca
2 liters agua de jengibre con gas fría
Instrucciones
Vierte 8 tazas de agua en una olla de 4 cuartos y lleva a ebullición a fuego alto. Añade el azúcar granulada y revuelve constantemente durante 1-2 minutos hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla sea clara.
Retira la olla del fuego e inmediatamente revuelve el concentrado de limonada congelada hasta que se incorpore completamente.
Añade las ramitas de menta fresca a la mezcla de limonada tibia, luego cubre la olla con una tapa.
Deja que la mezcla repose durante 10-15 minutos para infusionar el sabor de la menta. Destapa la olla, retira y descarta las ramitas de menta, y revuelve bien la mezcla.
Permite que la limonada se enfríe a temperatura ambiente, luego vierte en un recipiente apto para congelador con tapa. Congela durante al menos 12 horas hasta que la mezcla esté firme y con textura de granizado.
Aproximadamente 30 minutos a 1 hora antes de servir, retira la limonada congelada del congelador. Usando una cuchara grande, raspa la superficie para romperla en una textura tipo granita.
Llena los vasos de servir aproximadamente a la mitad o dos tercios con el granizado de limonada congelada. Cubre cada vaso con agua de jengibre fría y sirve inmediatamente. Adorna con una hoja de menta fresca si lo deseas.
