Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 1
2151 cal · 50 min
Pan Integral Irlandés
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Un pan integral irlandés tradicional hecho con harinas de trigo integral y centeno, combinado con suero de mantequilla para una miga húmeda y densa. Este pan nutritivo requiere mezcla mínima y está listo en menos de una hora, lo que lo hace perfecto para una experiencia casera rápida.
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Ingredientes
2 ½ tazas de harina integral de trigo
1 ½ tazas de harina de centeno
1 ¼ cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 ½ cucharaditas de sal kosher
2 tazas de suero de mantequilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o enharina ligeramente una sartén de hierro fundido.
En un tazón grande, bate juntos la harina integral de trigo, la harina de centeno, el bicarbonato de sodio y la sal kosher hasta que estén bien combinados.
Vierte el suero de mantequilla en la mezcla de harina y remueve con una cuchara de madera o espátula resistente hasta que se forme una masa desigual. La masa será pegajosa y ligeramente húmeda.
Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y dale forma suavemente en un pan redondo sin amasar demasiado. La masa debe mantenerse unida pero seguir siendo ligeramente rústica.
Coloca el pan en la bandeja preparada o la sartén. Usando un cuchillo afilado, corta una cruz poco profunda en la parte superior del pan, aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad.
Hornea durante 35–40 minutos hasta que el pan sea marrón dorado y suene hueco cuando golpees la parte inferior.
Retira del horno y deja que el pan se enfríe en una rejilla durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir.
Comentarios
La harina de centeno es el obstáculo principal—Harris Teeter y Food Lion la venden de manera esporádica, así que un panadero en Charlotte quizás deba hacer una parada especial en una sección de alimentos naturales o en ALDI. El resto de ingredientes es sencillo: la harina integral, el bicarbonato y la sal son básicos en todas partes, y la mantequilla de suero cuesta menos de dos dólares. Los cincuenta minutos declarados son aproximadamente precisos, aunque el moldeado y el enfriamiento suman quince minutos más fuera del horno. El verdadero problema es el tamaño de la porción: una sola hogaza rinde una porción según la etiqueta de la receta, lo cual es engañoso—este pan fácilmente alimenta a cuatro o seis personas como acompañamiento o desayuno durante dos o tres días. Los sobrantes se recalientan perfectamente envueltos en papel de aluminio.
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