Serves 6
61 cal · 50 min
Verduras Italianas de Verano
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Una mezcla vibrante y al horno de verduras frescas de verano, incluyendo calabacín, tomate, pimiento verde y cebolla, cubierta con salsa de tomate y queso mozzarella derretido. Este acompañamiento ligero y aromático aporta sabores auténticos italianos a cualquier mesa.
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Ingredientes
1 cebolla mediana, cortada en dados
1 calabacín amarillo mediano, cortado en dados
1 tomate mediano, cortado en dados
1 pimiento morrón verde mediano, picado
1/2 cucharadita de orégano seco
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate baja en sodio
1/2 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado
Instrucciones
Lávate las manos con agua y jabón antes de comenzar.
Precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit.
Prepara las verduras: lava la cebolla, calabacín, tomate y pimiento. Corta la cebolla y el calabacín en cubos de 1/2 pulgada, el tomate en piezas similares, y pica el pimiento en trozos de tamaño bocado.
Transfiere todas las verduras cortadas a un plato para hornear de 9x13 pulgadas o similar, distribuyéndolas en una capa uniforme.
Espolvorea el orégano seco uniformemente sobre las verduras y mezcla suavemente para combinar.
Vierte toda la lata de salsa de tomate baja en sodio sobre las verduras y mezcla hasta que todo esté ligeramente cubierto.
Coloca el plato en el horno precalentado a 350 grados Fahrenheit y hornea sin cubrir durante 20 a 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa esté burbujeando.
Retira el plato del horno y distribuye uniformemente el queso mozzarella rallado sobre la parte superior de las verduras.
Devuelve al horno y hornea durante 4 a 5 minutos adicionales hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.
Retira del horno y deja reposar 2 a 3 minutos antes de servir.
Almacena las sobras en un recipiente cubierto en el refrigerador hasta por 3 días.
