Chips de Calabacín Rebozados con Anacardo
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Chips crujientes de calabacín rebozados con una mezcla sabrosa de harina de anacardo y horneados hasta dorados. Un acompañamiento integral y sin granos que es naturalmente sin lácteos y lleno de nutrientes.
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Ingredientes
1 small calabacín pequeño, cortado a lo largo en chips delgados
¾ taza harina de anacardo
1 huevo
½ cucharadita polvo de ajo
½ cucharadita sal
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Forra una bandeja de hornear con papel de aluminio antiadherente y rocía ligeramente con spray de cocina para evitar que se pegue.
Lava y recorta el calabacín, luego usa una mandolina o un cuchillo afilado para cortarlo a lo largo en tiras finas tipo chips de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
En un tazón poco profundo, bate juntos la harina de anacardo, el polvo de ajo y la sal hasta que estén uniformemente combinados.
En otro tazón poco profundo, bate ligeramente el huevo con un tenedor. Seca los chips de calabacín con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Trabajando con un chip de calabacín a la vez, sumérgelo en el huevo batido, luego cubre ambos lados generosamente con la mezcla de harina de anacardo. Coloca el chip rebozado en la bandeja preparada en una sola capa, teniendo cuidado de no superponerlos.
Hornea durante 24–28 minutos, hasta que el rebozado se vuelva dorado y crujiente. Los chips deben estar firmes cuando se presionan suavemente.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 2–3 minutos antes de servir. Los chips continuarán endureciéndose a medida que se enfríen.
