Tortas de Atún al Estilo Asiático con Salsa de Jengibre Cremosa
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Tortas de atún salteadas en sartén sazonadas con jengibre fresco, cilantro y salsa de soja, servidas con una salsa de yogur cremosa y jengibrosa. Estas tortas sabrosas son perfectas para una comida ligera y sabrosa.
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Ingredientes
4 latas (2.5 oz) de atún blanco en agua, escurridas
2 huevos grandes, batidos
1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
1 1/2 cucharadas de jengibre fresco, finamente rallado
1 a 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
6 onzas de yogur griego sin grasa natural
1 cucharada de aceite de oliva
3/4 taza de migas de pan panko natural
1/4 taza de pimiento rojo, finamente picado
Sal y pimienta al gusto
3 cebollas verdes, picadas (reserve 1 cucharada para adornar si lo desea)
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
Instrucciones
Prepare la Salsa de Jengibre Cremosa batiendo el yogur griego, 1/2 cucharada del jengibre rallado, 1/2 cucharadita de salsa de soja y aceite de sésamo tostado en un tazón pequeño. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra y refrigere hasta estar listo para servir.
En un tazón grande, combine el atún escurrido, huevos batidos, migas de pan panko, cilantro picado, jengibre restante de 1 cucharada, salsa de soja restante de 1/2 a 1 1/2 cucharaditas, pimiento rojo picado y cebollas verdes picadas (reservando 1 cucharada para adornar). Mezcle suavemente hasta que apenas se combine, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Divida la mezcla en 6 porciones iguales y forme cada una en una torta de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, coloque cuidadosamente las tortas de atún en la sartén. Cocine durante 5 a 6 minutos en el primer lado hasta que esté dorada y las tortas estén completamente cocidas a una temperatura interna de 160°F.
Voltee las tortas y cocine durante otros 2 a 3 minutos en el segundo lado hasta que estén doradas y completamente cocidas.
Transfiera las tortas de atún a un plato de servir. Sirva caliente con la Salsa de Jengibre Cremosa al lado o vertida sobre las tortas. Adorne con las cebollas verdes reservadas si lo desea.
