Esta ensalada aprovecha una ventaja de Charlotte: los camarones del Golfo son locales en la costa del Sureste y están ampliamente disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart en la sección de pescado, generalmente a precios competitivos de $7 a $10 por libra. La quinua es ahora estándar en todas las cadenas principales, el queso feta se conserva durante semanas, y los tomates, pimientos y limón son económicos durante todo el año. Los 15 minutos indicados suponen quinua precocida (mantén congelada o enlatada a mano) y camarones que ya hayas descongelado; si comienzas con quinua seca y camarones congelados, presupuesta 45 minutos en total. La receta alimenta a tres como una ensalada de plato fuerte sustancial sin técnica complicada, y las sobras se conservan bien durante un día si mantienes el aderezo separado y lo añades justo antes de servir. A aproximadamente $4 a $5 por porción para camarones frescos y queso feta, esto es amigable para una noche entre semana, especialmente si tienes quinua en stock y usas lo que hay en tu dispensador de productos.