Serves 3
15 min
Ensalada de Camarones y Quinua con Feta y Tomates
Recipe GLPRcf5f0842396e01
Una ensalada fresca inspirada en la cocina mediterránea que combina camarones cocidos tiernos con quinua esponjosa, verduras crujientes, tomates jugosos y queso feta salado. Sazonada con orégano y realzada con jugo de limón fresco, este plato nutritivo es perfecto como almuerzo o cena ligera.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
4 tazas de hojas de ensalada fresca
1 taza de quinua cocida
Sal kosher al gusto
Pimienta negra molida fresca al gusto
2 tomates picados
3/4 taza de queso feta en cubos
8 onzas de camarones cocidos
2 cucharadas de pimiento rojo picado fino
2 cucharadas de pimiento verde picado fino
1 cucharada de orégano seco
1 limón cortado por la mitad (jugo y rodajas)
1/3 taza de aceitunas kalamata picadas (opcional)
Instrucciones
Coloca las hojas de ensalada fresca en un bol grande como base para tu ensalada.
Añade la quinua cocida a las hojas y mezcla suavemente para combinar.
Distribuye los tomates picados de manera uniforme sobre la quinua y las hojas.
Esparce el queso feta en cubos sobre la ensalada.
Añade los camarones cocidos sobre la ensalada.
Espolvorea los pimientos rojo y verde picados sobre los camarones y otros ingredientes.
Distribuye el orégano seco de manera uniforme sobre toda la ensalada.
Exprime el jugo de la mitad del limón sobre la ensalada y sazona con sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto.
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y uniformemente vestidos con el jugo de limón.
Divide en tres porciones y sirve inmediatamente, adornando cada plato con rodajas de limón y aceitunas kalamata si lo deseas.
