Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
150 cal · 22 min
Huevos Revueltos con Calabacín
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Un plato de desayuno nutritivo y colorido que combina calabacín tierno salteado, cebollas y pimientos con huevos revueltos esponjosos enriquecidos con leche y queso derretido. Sazonado con ajo y hierbas para un comienzo sabroso de tu día.
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Ingredientes
2 tazas de calabacín picado
1/2 taza de cebolla picada
1/4 de pimiento verde o rojo, picado
4 huevos
1 taza de leche baja en grasa
2 cucharadas de aceite de canola
1 cucharada de mezcla de condimento de ajo y hierbas
1/4 taza de queso Parmesano rallado
1 taza de queso rallado bajo en grasa de tu preferencia
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación.
Enjuaga el calabacín bajo agua fría y pícalo en trozos del tamaño de un bocado para obtener aproximadamente 2 tazas.
Pica la cebolla y el pimiento en trozos uniformes. Combina con el calabacín picado y deja las verduras preparadas a un lado.
Casca los 4 huevos en un tazón y bátelos bien con la leche baja en grasa hasta que estén bien combinados. Deja esta mezcla a un lado.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Añade la mezcla preparada de calabacín, cebolla y pimiento. Saltea durante 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Transfiere las verduras cocidas a un plato y deja a un lado.
Vierte la mezcla de huevo y leche en la misma sartén a fuego medio. Revuelve suavemente y continuamente con una espátula, raspando el fondo y los lados de la sartén, hasta que los huevos estén casi listos, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Devuelve las verduras salteadas a la sartén e incorporalas suavemente en los huevos revueltos hasta que estén distribuidas uniformemente.
Espolvorea la mezcla de condimento de ajo y hierbas, queso Parmesano y queso rallado sobre la mezcla de huevo y verdura. Continúa cocinando y revolviendo suavemente hasta que el queso se derrita completamente y el huevo alcance una temperatura interna de 160°F, aproximadamente 1 a 2 minutos.
Transfiere los huevos revueltos con calabacín a un plato de servicio mientras están calientes. Añade cualquier hierba fresca o seca adicional de tu preferencia como guarnición.
Comentarios
Este es un desayuno honesto entre semana que cumple con el tiempo: la preparación y cocción toman alrededor de 15 minutos, no los 22 indicados, dejando un margen cómodo. Todos los ingredientes se encuentran disponibles todo el año en cualquier tienda de Charlotte—calabacín, huevos, cebolla, pimiento morrón y ambos quesos son productos estándar en Harris Teeter, Kroger, Food Lion, Publix, Walmart y ALDI. El costo por porción ronda entre $1.20–$1.50, impulsado por el queso y los huevos pero seguirá siendo amigable con el presupuesto para una comida de cuatro personas. El plato se recalienta adecuadamente en un horno bajo o en la estufa si te quedan sobras, aunque es mejor recién hecho; se adapta a familias que quieren algo más que tostadas sin técnicas complicadas o atención constante.
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