Serves 4
10 min
Camarones a la Parrilla con Pan de Ajo y Hierbas
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Camarones jumbo suculentos sazonados con ajo, hierbas frescas y copos de pimienta roja, asados a la parrilla hasta alcanzar la ternura perfecta y servidos junto con pan de ciabatta chamuscado infusionado con ajo e hierbas aromáticas. Un plato principal de mariscos elegante y rápido que se prepara en minutos.
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Ingredientes
1 libra de camarones jumbo, pelados y desvenados
4 dientes de ajo, finamente rallados
2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más para rociar
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturada
1 pan de ciabatta pequeño, cortado por la mitad transversalmente
Sal marina en escamas, para servir
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, permitiendo que alcance aproximadamente 400°F. Si usas una sartén para parrilla en la estufa, caliéntala a fuego medio-alto hasta que esté caliente y ligeramente humeante.
En un tazón mediano, combina el ajo rallado, el perejil picado, el cilantro picado, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal kosher y copos de pimienta roja. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Añade los camarones pelados y desvenados a la mezcla de ajo y hierbas y revuelve suavemente hasta que todos los camarones estén uniformemente cubiertos. Reserva.
Coloca las mitades del pan de ciabatta con los lados cortados hacia abajo en la parrilla precalentada. Asa a la parrilla durante 2-3 minutos hasta que los lados cortados estén ligeramente chamuscados y crujientes. Retira de la parrilla y coloca sobre una tabla de cortar.
Coloca los camarones marinados directamente en la parrilla, distribuyéndolos en una sola capa. Asa a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que los camarones sean opacos y hayan alcanzado una temperatura interna de 145°F. No cocines excesivamente.
Transfiere los camarones asados a una fuente de servir. Rocía el pan de ajo con aceite de oliva adicional y termina con un ligero toque de sal marina en escamas. Sirve los camarones junto con el pan de ajo y hierbas inmediatamente.
