Serves 4
93 cal · 35 min
Pescado al Horno con Salsa Criolla
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Filetes de pescado tiernos horneados en una sabrosa salsa criolla de tomate con cebolla y chile verde salteados. Este plato ligero y aromático está listo en menos de 35 minutos y es perfecto para la cena entre semana.
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Ingredientes
1 libra de filetes de pescado fresco o congelado (como bacalao, tilapia o bagre)
1/2 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
1/2 chile verde mediano, cortado en rodajas finas
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate baja en sodio
1 cucharadita de polvo de chile
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de sal, o al gusto
Instrucciones
Si usa filetes de pescado congelados, descongélelos durante la noche en el refrigerador antes de cocinar.
Precaliente el horno a 375°F y rocíe o aceite ligeramente un recipiente para hornear lo suficientemente grande para que el pescado quepa en una sola capa.
Coloque los filetes de pescado en el recipiente preparado en una sola capa.
Distribuya uniformemente la cebolla y el chile verde cortados en rodajas sobre los filetes de pescado.
En un tazón pequeño, bata juntos la salsa de tomate, el polvo de chile, la sal y la pimienta negra hasta que esté bien combinado.
Vierta la mezcla de salsa criolla de tomate sobre el pescado y las verduras, asegurándose de que la salsa cubra todo uniformemente.
Cubra el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornee durante 20 a 30 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor cuando se pruebe, lo que indica que ha alcanzado una temperatura interna de 145°F.
Retire del horno y deje reposar durante 2 minutos. Sirva caliente, vertiendo la salsa criolla sobre cada porción.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.
