Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
133 cal · 30 min
Puré de Papas con Cebolla y Eneldo
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Un puré cremoso y reconfortante enriquecido con cebollas caramelizadas dulces, eneldo fresco y suero de leche agrio. Las papas se dejan un poco grumosas para una textura rústica y se combinan con hierbas aromáticas para un acompañamiento delicioso inspirado en la cocina de Europa Oriental.
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Ingredientes
6 papas rojas grandes, peladas y cortadas en trozos medianos
1 cucharadita de sal
1 taza de cebolla caramelizada
1 taza de suero de leche, tibio
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
Instrucciones
Llena una olla grande con agua y añade sal. Lleva a ebullición a fuego alto. Agrega los trozos de papa y cocina hasta que estén muy tiernos al pincharlos con un tenedor, aproximadamente 15–20 minutos.
Escurre las papas bien en un colador y devuélvelas a la olla caliente.
Coloca la olla a fuego bajo durante 2–3 minutos, revolviendo ocasionalmente, para evaporar cualquier humedad excesiva.
Retira la olla del fuego y comienza a machacar las papas con un machacador de papas, dejándolas un poco grumosas en lugar de completamente lisas.
Añade las cebollas caramelizadas, la sal, el suero de leche tibio y el eneldo fresco a las papas machacadas.
Mezcla suavemente la preparación hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente e incorporen bien. Sirve caliente.
Comentarios
Las papas rojas y la leche de suero son disponibles en cualquier tienda de comestibles de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart las tienen todas. El eneldo fresco es confiable todo el año en estas mismas cadenas. El verdadero factor de costo es el tiempo: las cebollas caramelizadas requieren 30-40 minutos por sí solas, haciendo que la preparación real sea bien más de una hora, no 30 minutos. A aproximadamente $1.50 por porción para las papas, la leche de suero y la cebolla, es lo suficientemente asequible, pero solo si estás dispuesto a cocinar lentamente la cebolla por separado o aceptas un sabor menos desarrollado. Este es un acompañamiento sólido que se recalienta suavemente, pero la afirmación de tiempo de la receta es engañosa.
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