Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
153 cal · 50 min
Coliflor Asada con Gremolata
Receta GLPR53e1aec830f620
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Floretes de coliflor dorados al horno realzados con una vibrante gremolata de perejil fresco, ajo, ralladura de limón y jugo. Este acompañamiento aromático combina verduras tiernas y caramelizadas con el toque fresco de cítricos y hierbas para crear un lado simple pero elegante para cualquier plato principal.
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Ingredientes
1 cabeza grande de coliflor, enjuagada y cortada en floretes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
¼ taza de perejil fresco, finamente picado
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra molida fresca
1 limón, ralladura y jugo
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F.
En un tazón pequeño, bate juntos el ajo picado, el perejil picado, la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal kosher y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Coloca los floretes de coliflor en un tazón grande y vierte la mezcla de gremolata sobre ellos. Revuelve bien para cubrir todos los floretes de manera uniforme con la mezcla de hierbas y aceite.
Extiende la coliflor en una bandeja para hornear en una sola capa y transfiere al horno precalentado.
Asa durante 30 a 40 minutos, revolviendo los floretes a mitad de la cocción, hasta que la coliflor esté tierna y los bordes estén dorados y caramelizados. Sirve caliente.
Comentarios
La coliflor asada con gremolata es un plato simple basado en productos frescos y despensa, con todos los ingredientes disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI—sin necesidad de paradas adicionales. Los 50 minutos indicados son precisos: unos 10 para preparar y rallar la cáscara, luego 40 para asar a fuego alto hasta que los bordes se caramelicen. A unos $1.50 por porción (el costo lo determina la cabeza de coliflor y el limón fresco), encaja perfectamente en la cocina entre semana, se recalienta bien en un horno a 350°F, y funciona como guarnición para cuatro sin necesidad de salsa ni ajustes de tiempo. La gremolata brillante y ácida complementa platos principales ricos y se conserva bien como sobra.
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