Serves 6
296 cal · 35 min
Arroz Enchilada
Recipe GLPRed398302b28c1d
Un plato principal delicioso todo en uno que combina carne molida sazonada, arroz integral, maíz y queso derretido. Esta receta apta para la familia mezcla arroz tierno con carne de res sazonada con especias de taco y verduras para una comida reconfortante y equilibrada.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de carne molida magra (90% magra)
1/2 taza de cebolla picada (o 1 cucharada de polvo de cebolla)
1 lata de maíz entero bajo en sodio (15.2 onzas), escurrida
4 cucharadas de mezcla de condimento para tacos (seco)
2 tazas de arroz integral cocido
1/2 taza de queso rallado (cheddar, mezcla mexicana, o su preferencia)
1/2 taza de champiñones rebanados u aceitunas (opcional)
Instrucciones
Lávese las manos completamente con jabón y agua tibia antes de comenzar.
En una sartén grande a fuego medio-alto, dore la carne molida, rompiéndola con una cuchara mientras se cocina. Agregue la cebolla picada (o el polvo de cebolla si lo usa) y continúe cocinando hasta que la cebolla sea translúcida y los jugos salgan claros, aproximadamente 8–10 minutos.
Drene cuidadosamente el exceso de grasa y líquido de la mezcla de carne y cebolla cocida usando un colador o inclinando la sartén y retirando la grasa con una cuchara.
Devuelva la mezcla de carne drenada a la sartén. Agregue el maíz escurrido, la mezcla de condimento para tacos y el arroz integral cocido, mezclando hasta que todo esté bien combinado.
Reduzca el fuego a bajo y hierva a fuego lento la mezcla durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y el arroz se caliente.
Espolvoree el queso rallado uniformemente sobre la mezcla de arroz. Cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante 5 minutos para que el queso se derrita completamente.
Divida el arroz enchilada entre los platos de servir y sirva caliente. Refrigere los sobrantes en un recipiente hermético dentro de 2 horas y consuma dentro de 3–4 días.
