Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 6
296 cal · 35 min
Arroz Enchilada
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Un plato principal delicioso todo en uno que combina carne molida sazonada, arroz integral, maíz y queso derretido. Esta receta apta para la familia mezcla arroz tierno con carne de res sazonada con especias de taco y verduras para una comida reconfortante y equilibrada.
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Ingredientes
1 libra de carne molida magra (90% magra)
1/2 taza de cebolla picada (o 1 cucharada de polvo de cebolla)
1 lata de maíz entero bajo en sodio (15.2 onzas), escurrida
4 cucharadas de mezcla de condimento para tacos (seco)
2 tazas de arroz integral cocido
1/2 taza de queso rallado (cheddar, mezcla mexicana, o su preferencia)
1/2 taza de champiñones rebanados u aceitunas (opcional)
Instrucciones
Lávese las manos completamente con jabón y agua tibia antes de comenzar.
En una sartén grande a fuego medio-alto, dore la carne molida, rompiéndola con una cuchara mientras se cocina. Agregue la cebolla picada (o el polvo de cebolla si lo usa) y continúe cocinando hasta que la cebolla sea translúcida y los jugos salgan claros, aproximadamente 8–10 minutos.
Drene cuidadosamente el exceso de grasa y líquido de la mezcla de carne y cebolla cocida usando un colador o inclinando la sartén y retirando la grasa con una cuchara.
Devuelva la mezcla de carne drenada a la sartén. Agregue el maíz escurrido, la mezcla de condimento para tacos y el arroz integral cocido, mezclando hasta que todo esté bien combinado.
Reduzca el fuego a bajo y hierva a fuego lento la mezcla durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y el arroz se caliente.
Espolvoree el queso rallado uniformemente sobre la mezcla de arroz. Cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante 5 minutos para que el queso se derrita completamente.
Divida el arroz enchilada entre los platos de servir y sirva caliente. Refrigere los sobrantes en un recipiente hermético dentro de 2 horas y consuma dentro de 3–4 días.
Comentarios
Es un buen plato de una olla para noches ocupadas que se basa en ingredientes de despensa disponibles en cualquier cadena de Charlotte, aunque el arroz integral extiende el tiempo real de cocción a 50 minutos una vez que contabilizas la cocción del arroz—no 35. La carne molida, cebolla, maíz, champiñones y queso son económicos en Walmart o ALDI, y el sazonador de tacos mantiene los costos bajos. Se recalienta bien y alimenta a una familia de seis sin complicaciones, lo que lo hace práctico para noches ocupadas. La única consideración es el tiempo: si necesitas cenar en 35 minutos, comienza más temprano o usa arroz blanco de cocción rápida en su lugar.</reviewEs> </invoke>
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