Serves 4
260 min
Marinada de Pollo para Noches Ocupadas
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Una marinada herbácea y ácida que infunde pechugas de pollo con sabores audaces de mostaza Dijon, cítricos frescos y romero y tomillo aromáticos. Esta mezcla versátil es perfecta para asar cenas entre semana con el mínimo esfuerzo. La marinada requiere al menos 4 horas para desarrollar toda su profundidad de sabor, lo que la hace ideal para la preparación anticipada.
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Ingredientes
1/4 taza de aceite de maíz
1/4 taza de mostaza Dijon
1 cucharada de romero fresco finamente picado (o 1 cucharadita de seco)
1 cucharada de tomillo fresco finamente picado (o 1 cucharadita de seco)
2 dientes de ajo, picados finamente (o 1/4 cucharadita de ajo en polvo)
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 a 2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de ralladura de limón fresco
4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel (6 onzas cada una)
Instrucciones
En una bolsa de congelador reutilizable o en un recipiente, combine el aceite de maíz, la mostaza Dijon, la ralladura de limón, el romero, el tomillo, el ajo picado, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Revuelva hasta que esté bien incorporado.
Agregue las cuatro pechugas de pollo a la marinada, dándoles vuelta para cubrir todos los lados uniformemente. Selle o tape el recipiente y refrigere durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se desarrollen completamente.
Cuando esté listo para cocinar, precaliente su parrilla a fuego medio para asar a fuego directo. Permita 10–15 minutos para que la parrilla alcance la temperatura adecuada.
Retire las pechugas de pollo de la marinada, dejando que el exceso de marinada escurra. Rocíe el jugo de limón fresco sobre cada pecho.
Coloque el pollo en la parrilla precalentada sobre fuego directo. Cierre la tapa de la parrilla tanto como sea posible. Ase durante aproximadamente 5–6 minutos por lado, o hasta que la parte más gruesa de cada pecho alcance una temperatura interna de 165°F cuando se mida con un termómetro de lectura instantánea. La carne debe estar firme y opaca en todo, sin partes rosadas.
Transfiera el pollo cocido a un plato limpio y deje reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un pollo tierno y jugoso.
