Serves 10
1020 min
Cerdo a la Parrilla Tailandés con Salsa de Chile Dulce
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Deliciosas costillas de lomo de cerdo a la parrilla, impregnadas con una marinada aromática inspirada en la cocina tailandesa que incluye raíces de cilantro, ajo, pimienta blanca y estrella de anís. La carne se asa a fuego alto hasta cocerse perfectamente y se sirve con salsa de chile dulce y arroz.
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Ingredientes
1 cucharada Raíces de cilantro, limpias
3 dientes Dientes de ajo, rallados finamente
2 cucharadita Pimienta blanca
70 g Azúcar de palma
2 cucharada Salsa de soja
2 cucharada Salsa de pescado
2 cucharada Aceite de oliva
2 cucharada Salsa de ostras
½ cucharada Anís estrella
1 kg Costillas de lomo de cerdo, sin piel, cortadas en filetes de 1 pulgada
Instrucciones
En un tazón, combine las raíces de cilantro, ajo rallado, pimienta blanca, azúcar de palma, salsa de soja, salsa de pescado, aceite de oliva, salsa de ostras y anís estrella. Mezcle bien hasta que la marinada esté completamente integrada.
Coloque los filetes de cerdo en una sola capa en un plato poco profundo o una bolsa de plástico grande. Vierta la marinada sobre el cerdo, trabajándola suavemente pero a fondo en todas las superficies de la carne.
Cubra el plato o cierre la bolsa de plástico y refrigere durante la noche, o al menos 8 horas, para permitir que los sabores penetren en la carne.
Precaliente una parrilla a fuego alto.
Retire el cerdo de la marinada y coloque los filetes directamente en la parrilla caliente. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 145°F y la carne esté chamuscada con jugos claros, aproximadamente 4–6 minutos por lado según el grosor.
Transfiera los filetes cocidos a un área de reposo lejos del calor directo y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sirva los filetes de cerdo a la parrilla con arroz al vapor y salsa de chile dulce al lado.
