Instrucciones

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   Coloca el asado de carne en una olla grande u horno holandés. Pela y corta la cebolla en cuartos, luego agrégala a la olla con la carne. Añade suficiente agua para cubrir parcialmente el asado. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 5 a 6 horas hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

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   Retira el asado cocido de la olla y déjalo enfriar un poco. Desecha el líquido de cocción y la cebolla. Deshebra la carne en trozos del tamaño de un bocado usando dos tenedores, removiendo la grasa excesiva.

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   En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de tomate, el refresco de cola, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire hasta que se combinen.

4. 4

   Regresa la carne desmenuzada a la olla y vierte la mezcla de salsa barbecue sobre ella. Revuelve bien para cubrir toda la carne con la salsa.

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   En otro tazón pequeño, mezcla la fécula de maíz con el agua hasta que esté suave, revolviendo para eliminar los grumos.

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   Vierte la mezcla de fécula de maíz en la mezcla de carne y revuelve constantemente. Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio y cocina durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y se vuelva brillante.

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   Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva suavemente durante 10 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa cubra uniformemente la carne.

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   Tuesta ligeramente los bollos para sándwich si lo deseas. Coloca la carne barbecue en cada bollo y sirve caliente.