Serves 2
255 min
Uvas Deshidratadas al Horno (Pasas Caseras)
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Una técnica simple y gratificante para transformar uvas sin semillas en pasas caseras masticables y dulces. El secado lento en horno concentra los sabores naturales de la uva. Perfecto para comer como snack o usar en proyectos de repostería. El ligero recubrimiento de aceite asegura una deshidratación uniforme.
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Ingredientes
3 racimos grandes de uvas sin semillas, colores mixtos, sin tallos
1 cucharada de aceite de canola
Instrucciones
Precalienta tu horno a 200°F. Cubre bandejas de horno grandes con papel pergamino.
Retira las uvas de los tallos y enjuágalas bien bajo agua fría corriente. Sécalas completamente con toallas de papel o un paño limpio—la eliminación de humedad es crucial para un secado uniforme.
En un tazón grande, mezcla suavemente las uvas secas con el aceite de canola hasta que cada uva esté cubierta ligera y uniformemente.
Extiende las uvas cubiertas de aceite en una sola capa en las bandejas preparadas, dejando un pequeño espacio entre cada una para la circulación de aire.
Coloca las bandejas en el horno precalentado a 200°F. Entreabre la puerta del horno ligeramente con una cuchara de madera o una herramienta resistente al calor para permitir que la humedad escape.
Hornea durante aproximadamente 4 horas, revolviendo suavemente las uvas cada 45 minutos a 1 hora para asegurar un secado uniforme y evitar que se peguen.
Las uvas están listas cuando se han encogido significativamente, se han oscurecido y se sienten completamente secas y masticables al tacto. No deben sentirse jugosas en el exterior.
Retira del horno y deja que las pasas caseras se enfríen completamente en las bandejas antes de guardarlas en un recipiente hermético.
