Serves 8
75 min
Cazuela de Grits con Queso, Salchicha y Verduras
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Una cazuela abundante al estilo del Sur con grits cremosos mezclados con queso cheddar agudo, salchicha sazonada y rúcula fresca. Este plato reconfortante se hornea hasta que quede dorado y burbujeante, perfecto para el desayuno, brunch o una cena satisfactoria.
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Ingredientes
1 libra de salchicha dulce
1 libra de salchicha picante
3 tazas de rúcula fresca, divididas
1 taza de grits de harina de maíz grueso cocidos, enfriados
1 1/2 tazas de leche entera
3 huevos grandes, ligeramente batidos
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 tazas de queso cheddar extra agudo rallado, dividido
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta blanca
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). En una sartén grande a fuego medio-alto, desmorona y cocina la salchicha dulce y picante juntas, revolviendo ocasionalmente, hasta que no quede rosa y la carne esté completamente cocida, aproximadamente 8-10 minutos. Drena el exceso de grasa y reserva.
Mientras se cocina la salchicha, prepara un plato para hornear de 9x13 pulgadas untándolo ligeramente con 1 cucharada de la mantequilla sin sal. Reserva.
En un tazón grande, bate los grits cocidos enfriados, leche entera, huevos ligeramente batidos, 1 cucharada restante de mantequilla y la pimienta blanca. Incorpora 1 1/2 tazas del queso cheddar rallado y la sal kosher hasta que esté bien combinado.
Incorpora la salchicha cocida y 1 1/2 tazas de rúcula fresca en la mezcla de grits hasta que esté distribuida uniformemente.
Vierte la mezcla en el plato preparado y distribuye uniformemente. Cubre con las 1 1/2 tazas restantes de queso cheddar rallado y la 1 1/2 tazas restantes de rúcula fresca.
Hornea sin cubrir durante 45-50 minutos, hasta que la cazuela esté caliente, los bordes estén dorados y burbujeantes, y un cuchillo insertado en el centro salga limpio, indicando que los huevos se han cuajado adecuadamente a una temperatura interna segura de 160°F.
Retira la cazuela del horno y déjala reposar 5 minutos antes de servir. Sírvelo en tazones o corta en porciones y sirve caliente.
