Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 1
1285 cal · 32 min
Curry de Camarones
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Un curry de camarones aromático inspirado en la cocina india, hecho con especias aromáticas, jengibre fresco y ajo, terminado con crema y calabacín tierno. Listo en aproximadamente media hora, este plato elegante presenta camarones medianos suculentos en una salsa rica y reconfortante.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla o margarina
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
2 cucharaditas de polvo de curry
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de comino molido
3/4 taza de crema pesada o para batir
1 cucharadita de sal
1 calabacín mediano, cortado en rodajas o medias lunas de 1/2 pulgada
1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y el jengibre fresco, removiendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que empiece a oler bien.
Agrega el polvo de curry, el cilantro molido y el comino molido a la sartén, mezclando para combinar con el ajo y el jengibre. Cocina otros 30 segundos para potenciar el sabor de las especias.
Vierte la crema pesada y remueve bien para incorporar todas las especias. Añade la sal y la pimienta negra, y lleva la mezcla a un hervor suave.
Agrega las rodajas de calabacín a la salsa de crema hirviendo y cocina durante 5–6 minutos hasta que el calabacín comience a suavizarse pero mantenga una ligera firmeza.
Añade cuidadosamente los camarones pelados y desvenados a la sartén, removiendo suavemente para cubrirlos con la salsa de curry.
Continúa cocinando durante 4–5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los camarones sean de color rosa y estén firmes en toda su extensión, con una temperatura interna que alcance al menos 145°F. No cocines demasiado o los camarones se volverán gomosos.
Retira del fuego e incorpora el cilantro fresco picado. Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve inmediatamente en un tazón.
Comentarios
Este curry de una sola porción tiene la ventaja de camarones frescos, fáciles de encontrar en cualquier tienda de Charlotte, y especias que ALDI y Walmart venden asequibles, pero los 32 minutos que se afirman son optimistas—picar jengibre y ajo, tostar las especias, y cocinar los camarones realista toma 40–45 minutos de principio a fin. El verdadero impulsor del costo son los camarones, que a $8–12 por libra llevan el gasto por porción a $6–8, y la crema añade otro dólar; este es un plato para noches especiales, no una noche entre semana con presupuesto. La receta también funciona mejor comida la misma noche, ya que los curries de crema recalentados se separan y pierden su borde. Se adapta a alguien con una persona hambrienta en la mesa y la disposición de gastar en proteína de calidad restaurante.
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