Serves 6
86 cal · 18 min
Tofu con Espinaca
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Un salteado sencillo y nutritivo con tofu firme en cubos y espinaca fresca, condimentado ligeramente con salsa de soja reducida en sodio y finalizado con semillas de sésamo tostadas. Listo en minutos, este plato rico en proteína funciona perfectamente como plato principal ligero o acompañamiento.
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Ingredientes
14 onzas Tofu firme (un paquete de 14 onzas)
1 cucharada Aceite (vegetal, canola o aceite de maní)
4 tazas Espinaca fresca, desmenuzada en trozos pequeños
2 cucharadas Salsa de soja reducida en sodio
1 cucharadita Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua y jabón. Saca el paquete de tofu del refrigerador y escurre cuidadosamente cualquier líquido excesivo.
Corta el tofu escurrido en cubos de 1 pulgada, colocándolos en una tabla de cortar o plato limpio.
Desmenúza o pica la espinaca fresca en trozos pequeños y deja a un lado.
Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Agrega los cubos de tofu a la sartén caliente y saltéalos durante 3 o 4 minutos, permitiendo que los bordes se doren ligeramente. Usa una espátula o cuchara de madera para girar suavemente los trozos para cocinar de manera uniforme.
Empuja el tofu hacia el centro de la sartén, creando algo de espacio alrededor de los bordes.
Agrega la espinaca desmenuzada y la salsa de soja reducida en sodio a la sartén.
Revuelve todo suavemente hasta que la espinaca comience a marchitarse, aproximadamente 30 segundos.
Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 2 a 3 minutos hasta que la espinaca esté completamente marchita y tierna.
Retira del fuego, transfiere a un plato de servir y espolvorea las semillas de sésamo tostadas de manera uniforme sobre la parte superior. Sirve inmediatamente.
