Serves 4
30 min
Nikujaga Rápido
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Un guiso japonés de carne de res y papas simplificado que se prepara en menos de 30 minutos. Las papas tiernas, zanahorias y carne de res finamente rebanada se cocinan a fuego lento en un caldo sabroso de sake y salsa de soya con tomates, fideos shirataki y un toque final de vainas de guisante crujientes. Este cómodo plato de una olla equilibra sabores ricos en umami con verduras frescas.
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Ingredientes
360 grams Papas, peladas y cortadas por la mitad
170 grams Zanahorias, cortadas en trozos grandes
300 grams Carne de res, finamente rebanada
220 grams Cebolla, rebanada
240 grams Tomates, cortados en gajos
200 grams Fideos shirataki, escurridos, enjuagados y picados
1 taza Sake
¼ taza Salsa de soya
1 cucharada Azúcar de caña
80 grams Vainas de guisante, cortadas por la mitad
Instrucciones
Coloca las papas peladas y cortadas por la mitad y los trozos de zanahoria en un tazón grande apto para microondas. Cubre con una tapa de microondas y cocina a 800 vatios durante 4 minutos para ablandar parcialmente las verduras.
En una olla grande, combina el sake, la salsa de soya y el azúcar de caña. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Agrega las papas y zanahorias parcialmente cocidas a la olla, seguidas de capas de carne de res finamente rebanada, cebolla rebanada, gajos de tomate y fideos shirataki picados.
Cubre la olla con una tapa caída (otoshibuta) o una toalla de papel que toque directamente la superficie de los ingredientes. Reduce el fuego a medio-bajo y mantén un hervido suave y constante.
Hierve a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos hasta que las papas, zanahorias y carne de res estén tiernas. Revuelve suavemente el guiso una vez alrededor de la marca de 10 minutos para asegurar una cocción uniforme.
Agrega las vainas de guisante cortadas por la mitad y cubre la olla. Cocina al vapor durante aproximadamente 1 minuto hasta que las vainas de guisante se vuelvan verde brillante y estén tiernas y crujientes. Sirve caliente.
