Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 8
558 cal · 40 min
Sándwiches de Gofre con Pollo Jalapeño Cheddar, Tocino y Aguacate
Receta GLPRe25831175152c4
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Gofres crujientes sin gluten infusionados con jalapeños, queso cheddar y tocino, cubiertos con pollo frito en sartén, aguacate cremoso, salsa de yogur chipotle, tomate fresco y cebolla roja para una comida sabrosa y satisfactoria.
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Ingredientes
4 rebanada rebanadas de tocino
1¾ taza harina de repostería sin gluten
1 cucharada polvo de hornear
½ cucharadita sal
3 large huevos, ligeramente batidos
1½ taza leche de almendra sin azúcar
¼ taza aceite de semilla de uva
2 large jalapeños frescos, sin semillas y picados
1 taza queso cheddar fuerte, rallado
6 onzas yogur griego natural
3 whole chiles chipotles en salsa adobo enlatados, picados
1 cucharada salsa adobo
1 cucharada jugo de limón fresco
1 whole ralladura de limón
2½ medium aguacates maduros, machacados
2 large tomates herencia grandes, en rodajas
¼ whole cebolla roja, en rodajas finas
1½ libra pechugas de pollo fritas en sartén, cocidas
Instrucciones
Cocina las rebanadas de tocino en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes, aproximadamente 8–10 minutos. Transfiere a un plato forrado con papel absorbente, deja enfriar un poco, luego pica en trozos pequeños y reserva.
En un tazón grande, bate la harina sin gluten, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, bate los huevos, la leche de almendra y el aceite de semilla de uva hasta que se combinen.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que se combinen apenas y no haya grumos. Deja reposar la masa de 5–10 minutos mientras precalientas tu gofrera.
Dobla el tocino picado, los jalapeños frescos y el queso cheddar rallado en la masa hasta que se distribuyan uniformemente.
Rocía ligeramente la gofrera con aerosol de cocina. Vierte la masa en la gofrera, llenando aproximadamente tres cuartos de la superficie, y cocina según las instrucciones de tu gofrera, típicamente 7–10 minutos, hasta que los gofres estén dorados y crujientes. Repite con la masa restante.
Mientras se cocinan los gofres, prepara la salsa de yogur chipotle: En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, los chiles chipotles picados, la salsa adobo, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que estén suave y bien combinados.
Sazona el pollo frito con sal y mantenlo caliente. Para armar cada sándwich, cubre un gofre caliente con aguacate machacado, una cucharada de salsa de yogur chipotle, pollo frito en rodajas, rodajas de tomate fresco y cebolla roja finamente cortada. Sirve de inmediato.
Comentarios
Los ingredientes están ampliamente disponibles en las tiendas de Charlotte—sin viajes especiales necesarios, aunque la harina sin gluten en ALDI o Kroger es más económica que en Harris Teeter. El verdadero factor de costo son cuatro aguacates y dos pechugas de pollo para ocho porciones, elevando el precio por porción a alrededor de $2.50–$3.00, razonable para un plato principal pero no muy económico. Los 40 minutos indicados ignoran el tiempo de montaje de salsas, cocción de pollo e uso de la waflera; espera más cerca de 50 minutos con un flujo de preparación decente. El plato funciona bien para un brunch de fin de semana o cena especial cuando tienes ayuda en la cocina, ya que la waflera requiere atención constante y múltiples componentes se cocinan juntos en caliente, pero las sobras no brillan—estos sándwiches se humedecen para el día siguiente y saben mejor recién hechos.
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