Serves 8
55 min
Pan de Harina de Almendra Paleo
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Un pan sin granos, rico en nutrientes, hecho con harina de almendra blanqueada, harina de coco y linaza dorada, unido con huevos y ligeramente endulzado con miel. El vinagre y el bicarbonato de sodio crean una miga tierna. Perfecto para quienes siguen dietas paleo, cetogénica o sin gluten. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
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Ingredientes
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de harina de almendra blanqueada
2 cucharadas de harina de coco
5 huevos grandes
¼ taza de linaza molida dorada
1 cucharada de miel
¼ cucharadita de sal marina
Aceite de coco para engrasar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde para pan de 7 por 3 pulgadas con aceite de coco, asegurándote de cubrir todas las superficies para evitar que se pegue.
En un procesador de alimentos, combina la harina de almendra blanqueada, la linaza molida dorada, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal marina. Pulsa hasta que los ingredientes secos estén bien mezclados.
Añade los huevos, la miel y el vinagre de sidra de manzana al procesador con la mezcla seca. Pulsa hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la masa sea suave sin grumos visibles.
Transfiere la masa al molde preparado, alisando la parte superior con una espátula para un horneado uniforme.
Hornea durante 35 a 45 minutos, hasta que un cuchillo o palillo insertado en el centro del pan salga limpio sin masa húmeda adherida.
Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante 1 hora antes de rebanar y servir.
