Serves 6
140 cal · 35 min
Puré de Pastinacas y Papas
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Un acompañamiento cremoso y reconfortante que combina pastinacas y papas tiernas, molidas hasta obtener una textura suave y enriquecidas con mantequilla, leche y ajo. Perfecto para acompañar carnes asadas o verduras sustanciosas.
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Ingredientes
2 tazas de pastinacas peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
3 papas medianas peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
1/2 taza de leche descremada al 1%
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
Lávese las manos a conciencia con agua y jabón cálido antes de comenzar la preparación de alimentos.
Lave las pastinacas y papas bajo agua fría corriente para eliminar la suciedad, luego péjelas con un pelador de verduras o cuchillo.
Corte las pastinacas y papas peladas en trozos de 1 pulgada de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme.
Coloque las pastinacas y papas picadas en una olla mediana y cúbralas completamente con agua fría.
Lleve el agua a un hervor a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que las verduras estén muy tiernas y se perforen fácilmente con un tenedor.
Escurra las verduras cocidas completamente usando un colador, permitiendo que todo el exceso de agua se escurra.
Devuelva las verduras escurridas a la olla y machaque con un mazo de papas hasta obtener la consistencia deseada, ya sea suave o ligeramente grumosa.
Agregue la leche, mantequilla, sal, pimienta y ajo en polvo y revuelva bien hasta que todo esté combinado y la mantequilla se derrita completamente.
Sirva el puré de pastinacas y papas caliente como acompañamiento junto con su plato principal.
Guarde las sobras en un recipiente hermético y refrigere dentro de 2 horas de la cocción.
