Instrucciones

1. 1

   Escurra el tofu firme y envuélvalo en una toalla de cocina limpia o toallas de papel. Presione suavemente para eliminar el exceso de humedad, luego desmenúcelo en trozos del tamaño de un bocado con las manos.

2. 2

   Caliente una sartén grande o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue la cebolla picada y cocine durante 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y ligeramente dorada.

3. 3

   Espolvoree el polvo de curry de Sri Lanka sobre las cebollas y revuelva bien para combinar. Cocine durante 30 segundos a 1 minuto, permitiendo que las especias liberen sus aceites aromáticos.

4. 4

   Agregue el tofu desmenuzado a la sartén y revuelva suavemente para distribuir uniformemente el polvo de curry. Cocine durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté caliente y ligeramente dorado.

5. 5

   Agregue las hojas de espinaca bebé lavadas a la sartén y revuelva continuamente durante 2 a 3 minutos hasta que la espinaca se marchite completamente y se incorpore completamente al revuelto.

6. 6

   Termine el plato con un generoso toque de jugo de limón fresco, revuelva suavemente y pruebe el sabor. Ajuste el condimento según sea necesario. Divida entre dos platos y sirva inmediatamente.