45 min
Hamantaschén
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Los hamantaschén son galletas judías tradicionales con forma de sombrero triangular, disfrutadas durante Purim. Esta versión presenta una masa tierna y ligeramente dulce con sabor a vainilla y ralladura de limón, rellena de crema de chocolate y avellana. Las galletas son crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectas para celebraciones o disfrutar en cualquier momento.
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Ingredientes
2/3 taza de mantequilla, suavizada
1/2 taza de azúcar granulado
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
2 a 3 tazas de harina de propósito general
3/4 taza de crema de chocolate y avellana
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubre las bandejas de hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla suavizada y el azúcar granulado hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 2 a 3 minutos. Puedes hacerlo a mano con una cuchara de madera o con una batidora eléctrica a velocidad media.
Agrega el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de mantequilla. Bate hasta combinar bien, aproximadamente 1 minuto.
En un tazón separado, mezcla el polvo de hornear, la sal y 2 tazas de harina.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina en los ingredientes húmedos, revolviendo hasta formar una masa suave. Agrega harina adicional (hasta 1 taza) según sea necesario para obtener una masa que sea suave pero manejable y no pegajosa.
Divide la masa por la mitad, envuelve cada porción en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas.
Trabajando con una porción de masa a la vez, extiende la masa entre dos piezas de papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta círculos usando un cortador redondo de 2.5 pulgadas.
Coloca aproximadamente 1 cucharadita de crema de chocolate y avellana en el centro de cada círculo de masa.
Dobla el círculo de masa por la mitad, luego dobla nuevamente para crear un bolsillo triangular con tres esquinas, pellizcando los bordes firmemente para sellar. El relleno debe ser visible en la abertura central.
Coloca los hamantaschén formados en las bandejas de hornear preparadas, espaciándolos aproximadamente 1 pulgada entre sí.
Hornea durante 12 a 15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes. Los centros pueden verse ligeramente sin hornear, pero continuarán endureciéndose mientras se enfrían.
Retira del horno y permite que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente antes de servir.
