Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 12
614 cal · 150 min
Pastel de Chocolate y Amaretto
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Un pastel bundt tierno infusionado con pasta de almendra y sabores de amaretto, cargado de mini chispas de chocolate y terminado con un glaseado delicado con sabor a almendra y adorno de virutas de chocolate.
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Ingredientes
1/4 cucharadita de extracto de almendra
7 oz de pasta de almendra
1/4 taza de crema de café amaretto
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de mini chispas de chocolate
5 huevos grandes
2 1/2 tazas de harina de trigo
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1 taza de yogur griego
1 1/2 tazas de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de sal
algunos gotas de agua
virutas de chocolate para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno a 325°F. Cubre un molde bundt de 12 tazas con aceite en spray y deja a un lado.
En un procesador de alimentos equipado con una cuchilla, pulsa la pasta de almendra y el azúcar granulada juntos hasta que la mezcla alcance una consistencia fina y molida.
Transfiere la mezcla de almendra y azúcar a un recipiente grande.
Agrega la mantequilla a temperatura ambiente al recipiente. Usa una batidora eléctrica equipada con un accesorio tipo pala y bate a velocidad media-alta durante 5 minutos hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
Reduce la velocidad de la batidora a velocidad media y agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
Mientras continúas batiendo a velocidad media, vierte lentamente el amaretto en polvo para café hasta que esté completamente incorporado.
Usa una espátula para raspar los lados y el fondo del recipiente para asegurar una mezcla uniforme.
Reduce la batidora a su velocidad más baja. Agrega el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, luego incorpora suavemente la harina alternadamente con el yogur griego, comenzando y terminando con harina. Mezcla hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Usa una espátula para incorporar suavemente los mini chips de chocolate hasta que estén distribuidos uniformemente en toda la masa.
Vierte la masa en el molde bundt preparado, alisando suavemente la parte superior.
Hornea durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Permite que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Luego inviértelo cuidadosamente sobre la rejilla y deja que se enfríe completamente.
Una vez que el pastel se ha enfriado completamente, prepara el glaseado batiendo juntos el azúcar en polvo, extracto de almendra y unas gotas de agua hasta lograr una consistencia suave y vertible.
Vierte el glaseado de almendra sobre el pastel enfriado, luego espolvorea hojuelas de chocolate sobre la parte superior como decoración.
Comentarios
La pasta de almendra y el amaretto creamer harán que necesites una segunda parada—pasta de almendra en Harris Teeter o las secciones especializadas de Kroger, y el amaretto creamer es poco común en las tiendas de comestibles estándar, probablemente requiriendo una visita a Food Lion o una sección especializada. El pastel usa ingredientes básicos de despensa (mantequilla, huevos, harina, azúcar), y a aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción se sitúa en el rango medio para un pastel casero. Los 150 minutos indicados son honestos para un pastel de una sola capa con mezcla y horneado, aunque el tiempo de enfriamiento antes del glaseado puede extenderse más de dos horas si tienes prisa. Este es un pastel duradero—el yogur griego añade humedad durante días, los chocolate chips y virutas de chocolate se mantienen frescos durante varios días a temperatura ambiente, y es un favorito directo sin técnica complicada, aunque la adquisición de pasta de almendra es un costo real entre semana.
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