Brochetas de Pollo Buffalo Frito Profundo
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Cubos de pollo crujientes y dorados cubiertos con harina sazonada, fritos en aceite profundo hasta estar tiernos y jugosos por dentro, luego bañados en una salsa buffalo picante y ácida hecha con mantequilla, salsa Frank's y un toque de Tabasco. Un clásico americano perfecto para servir a un grupo.
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Ingredientes
6 libras Pechuga de pollo sin hueso ni piel
2 tazas Harina para todo uso
1½ cucharaditas Sal
1½ cucharaditas Pimienta negra
12 cucharadas Mantequilla sin sal
3 cucharadas Vinagre de manzana
12 cucharadas Salsa picante Frank's
1½ cucharaditas Salsa Tabasco
6 tazas Aceite vegetal
Instrucciones
Corta las pechugas de pollo en cubos de 1½ pulgadas.
En un plato poco profundo, combina la harina, sal y pimienta negra. Mezcla bien para distribuir los sazonadores uniformemente.
Trabajando por tandas, cubre los cubos de pollo completamente con la mezcla de harina sazonada, sacudiendo el exceso.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande y pesada o una freidora profunda a 350°F. Usa un termómetro para asegurar una temperatura exacta.
Coloca cuidadosamente los cubos de pollo enharinados en el aceite caliente por tandas, teniendo cuidado de no sobrecargar la olla. Fríe durante 6–8 minutos por tanda hasta que estén dorados y la temperatura interna alcance 165°F.
Retira el pollo frito con una espumadera y drena sobre toallas de papel.
Mientras el pollo se fríe, prepara la salsa buffalo derritiendo la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Agrega el vinagre de manzana, salsa Frank's y salsa Tabasco, revolviendo hasta que esté completamente combinado. Mantén caliente a fuego lento.
Una vez que todo el pollo esté frito, transfiere a un tazón grande y vierte la salsa buffalo caliente sobre los cubos. Mezcla suavemente hasta que todos los cubos estén bien cubiertos.
Ensarta los cubos de pollo cubiertos en brochetas de madera o metal y sirve inmediatamente mientras está caliente.
