Pan de Queso Cheddar con Hierbas
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Un hermoso pan enrollado que combina masa suave y esponjosa con capas sabrosas de queso cheddar agudo y eneldo y perejil frescos. Perfecto caliente del horno para sándwiches o acompañando una sopa.
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Ingredientes
1 cucharada de levadura seca activa
5 1/2 a 6 tazas de harina para pan
1 taza de agua tibia (43–46°C)
1 taza de leche entera o 2%
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de eneldo fresco, picado
3 cucharadas de perejil italiano fresco, picado
3 tazas de queso cheddar agudo rallado
Instrucciones
Vierte 1 taza de agua tibia (110–115°F) en el recipiente de una batidora de pie. Espolvorea la levadura seca activa sobre el agua y revuelve suavemente. Deja que la mezcla repose sin ser molestada durante aproximadamente 10 minutos para activar la levadura; la superficie debe volverse espumosa.
Con la batidora a velocidad baja usando el accesorio de paleta, añade la mantequilla derretida, la leche y la sal a la mezcla de levadura. Revuelve hasta combinar.
Añade gradualmente 5 1/2 tazas de harina de pan mientras la batidora está a velocidad baja, revolviendo hasta que se forme una masa irregular.
Cambia al accesorio de gancho amasador y amasa a velocidad baja durante 8–10 minutos, hasta que la masa quede suave y ligeramente pegajosa. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina, 1 cucharada a la vez.
Cubre la masa con plástico envolvente o una toalla de cocina limpia y colócala en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Déjala reposar durante aproximadamente 1 hora, hasta que casi duplique su tamaño.
Presiona suavemente la masa para desinflarla y déjala reposar nuevamente en el mismo lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. Una vez levantada, divide la masa por la mitad.
En una encimera ligeramente enharinada, estira una mitad de la masa en un rectángulo un poco más estrecho que tu molde para pan, de aproximadamente 1/6 a 1/8 de pulgada de grosor.
Extiende la mitad del eneldo y perejil picados uniformemente sobre la masa, luego espolvorea 1 1/2 tazas del queso cheddar rallado sobre las hierbas, dejando un pequeño borde.
Enrolla firmemente la masa desde un extremo corto hacia el otro, creando una espiral. Coloca la masa enrollada con la costura hacia abajo en un molde para pan engrasado.
Repite los pasos 7–9 con la masa restante, hierbas y queso para el segundo pan.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Cubre ambos panes con plástico envolvente o una toalla y déjalos reposar en un lugar cálido hasta que casi dupliquen su tamaño, aproximadamente 30–45 minutos.
Retira el plástico envolvente y espolvorea el queso cheddar restante sobre la parte superior de cada pan.
Hornea durante 30–35 minutos, hasta que el pan esté dorado en la parte superior y suene hueco al golpearlo en el fondo. Una temperatura interna de 200°F (93°C) indica que el pan está completamente cocido.
Retira los panes del horno y déjalos enfriar en los moldes durante aproximadamente 5 minutos antes de desmoldarlos en una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
