Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
41 cal · 390 min
Salsa de Tomate Cherry Asado en Olla de Cocción Lenta
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Una salsa de tomate cherry cocida lentamente con ajo fresco y albahaca. Los tomates cherry cortados por la mitad se cocinan lentamente en una olla de cocción lenta durante horas hasta que se desmoronen en una salsa brillante y fragante. Se agrega albahaca fresca al final para un sabor vibrante. Perfecta para servir sobre pasta, cuencos de granos o como salsa para acompañar.
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Ingredientes
4 pintas Tomates cherry
4 dientes Dientes de ajo, pelados y picados finamente
10 leaves Hojas de albahaca fresca, divididas
4 cucharadas Aceite de oliva
Pimienta negra molida fresca, al gusto
Instrucciones
Enjuaga los tomates cherry bajo agua fría y sécalos dando palmaditas. Corta cada tomate por la mitad y coloca las mitades en el fondo de tu olla de cocción lenta.
Pela los dientes de ajo y píacalos finamente. Distribuye el ajo picado sobre los tomates en la olla.
Apila las hojas de albahaca fresca y córtalas en cintas finas (chiffonade). Mide la mitad de la albahaca rallada y agrégala a la olla. Reserva la albahaca restante para terminar la salsa.
Vierte el aceite de oliva sobre la mezcla de tomate. Mezcla suavemente todo junto, luego sazona generosamente con pimienta negra molida fresca al gusto.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego BAJO durante 6 horas, o a fuego ALTO durante 3 horas, hasta que los tomates se hayan descompuesto completamente en una salsa suelta y sabrosa.
Incorpora las cintas de albahaca fresca reservadas. Prueba y ajusta la sazón con pimienta adicional si es necesario. Sirve caliente.
Comentarios
Los tomates cherry, ajo, albahaca y aceite de oliva son ingredientes básicos en cualquier tienda de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger—sin necesidad de paradas especiales. A un costo aproximado de $12–14 para cuatro porciones (impulsado principalmente por el volumen de tomates cherry necesarios para el asado lento), el costo por porción ronda los $3–3,50, razonable para un componente de construcción de salsa. Las 390 minutos declaradas (6,5 horas) son honestas para cocinar lentamente, pero este es un plato de "poner y olvidar" que no requiere atención activa, lo que lo hace ideal para una preparación entre semana o cocina de fin de semana. La salsa se recalienta perfectamente y se congela bien, convirtiendo esto en una base versátil para pasta, pollo o bowls de granos durante toda la semana.
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