Serves 4
35 min
Sopa de Pollo y Maíz Dulce
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Una sopa reconfortante y cremosa de pollo y maíz dulce enriquecida con jengibre fresco. El pecho de pollo tierno y los granos de maíz dulce crean un plato abundante y satisfactorio, perfecto como entrada o plato principal ligero.
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Ingredientes
1 litro de caldo de pollo
400 gramos de filetes de pecho de pollo
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado finamente
1 cucharada de almidón de maíz
400 gramos de maíz cremoso
1.5 tazas de granos de maíz frescos
2 cucharadas de cebolletas (cebollino) en rodajas
sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Vierte el caldo de pollo en una olla grande y llévalo a ebullición suave a fuego medio-alto.
Corta los filetes de pecho de pollo en rodajas finas y agrégalos al caldo hirviendo. Reduce el fuego a medio y deja cocer a fuego lento durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
En un tazón pequeño, mezcla el almidón de maíz con 3 cucharadas de agua fría hasta que quede completamente disuelto y suave.
Revuelve el jengibre rallado en la sopa que está hirviendo a fuego lento.
Agrega el maíz cremoso y los granos de maíz fresco a la olla y revuelve bien para combinar.
Vierte lentamente la mezcla de almidón de maíz en la sopa mientras revuelves constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa revolviendo durante 2-3 minutos hasta que la sopa se espese ligeramente.
Prueba la sopa y sazona generosamente con sal y pimienta según tu preferencia.
Sirve la sopa en tazones y decora con cebolletas en rodajas. Sirve caliente.
