Pizza para Amantes de la Carne
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Una pizza casera abundante cargada de tocino crujiente, salchicha sabrosa, jamón y pepperoni sobre una masa suave y masticable. Hecha desde cero con una masa simple de levadura, cubierta con mozzarella derretida y Parmesano, luego horneada hasta dorar. Perfecta para satisfacer los antojos de carne.
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Ingredientes
1/2 cucharadita de levadura seca activa
1/4 cucharadita de azúcar granulada
1/2 taza de agua tibia (calentada a 115°F)
1 1/4 tazas de harina de uso general
3/4 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva, si es necesario
3 cucharadas de salsa para pizza
3 cucharadas de queso Parmesano rallado
1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado, dividido
3-4 rebanadas de tocino, cocidas y picadas
1/2 taza de jamón, picado groseramente
1/2 taza de salchicha picante, cocida y desmenuzada
1/4 taza de rebanadas de pepperoni
Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Calienta el agua a 160°F. En un tazón pequeño, combina el agua tibia, la levadura seca activa y el azúcar granulado. Revuelve suavemente para combinar y deja reposar durante aproximadamente 5 minutos hasta que la levadura se vuelva espumosa, indicando que está activa.
En el tazón de una batidora de pie, combina la harina de uso general y la sal. Con la batidora funcionando a baja velocidad, vierte lentamente la mezcla de levadura en la harina. Una vez combinado, aumenta la velocidad de la batidora a media y amasa durante aproximadamente 5-7 minutos, añadiendo aceite de oliva si la masa parece demasiado seca. Continúa hasta que se forme una bola de masa suave que se separe de los lados del tazón.
Transfiere la masa a un tazón ligeramente engrasado, girándola para cubrirla con una capa fina de aceite. Cubre el tazón con una toalla de cocina limpia y colócalo en un lugar cálido. Permite que la masa suba hasta que aproximadamente duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Mientras la masa está subiendo, cocina las tiras de tocino en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes, aproximadamente 8-10 minutos. Retira y pica en trozos pequeños. En la misma sartén, dora el chorizo picante a fuego medio hasta que esté completamente cocido, desmenuzándolo a medida que se cocina, aproximadamente 8-10 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario. Pica aproximadamente el jamón en trozos pequeños.
Precalienta tu horno a 425°F. Engrasa ligeramente una bandeja de hornear con aceite de oliva.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, sácala sobre una superficie de trabajo y dale forma suavemente en una masa de pizza del grosor y tamaño que desees, usando tus manos o un rodillo. Transfiere la masa moldeada a la bandeja de hornear preparada.
Vierte la salsa de pizza uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes para la corteza. Usando el dorso de una cuchara, esparce la salsa suavemente sobre la superficie.
Espolvorea la mitad del queso mozzarella (aproximadamente 3/4 de taza) uniformemente sobre la salsa. Luego espolvorea el queso Parmesano rallado encima.
Distribuye el tocino cocido y picado, el jamón picado, los trozos de chorizo cocido y las rodajas de pepperoni uniformemente sobre la pizza. Termina espolvoreando el queso mozzarella restante (aproximadamente 3/4 de taza) sobre los aderezos de carne y sazona con pimienta negra molida al gusto.
Hornea en el horno precalentado a 425°F durante 15-20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante. La temperatura interna de los productos horneados debe alcanzar al menos 160°F si hay algún componente enriquecido con huevo.
Retira del horno y permite enfriar durante 2-3 minutos antes de cortar y servir.
