Serves 10
70 min
Tarta de Grosella Roja
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Un postre delicado con una masa tierna de mantequilla cubierta con un relleno de merengue ligero y esponjoso salpicado de grosellas rojas ácidas. La base de masa crujiente contrasta hermosamente con el relleno aireado y el sabor brillante de la fruta, lo que hace que esta sea una opción elegante para cualquier ocasión especial.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de mantequilla suavizada
1/2 taza de azúcar blanca
2 yemas de huevo
1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
2 claras de huevo
2 cucharaditas de almidón de maíz
2 1/4 tazas de grosellas rojas
Instrucciones
En un cuenco mediano, tamiza juntos la harina y el polvo de hornear para combinar y airear los ingredientes secos.
Agrega la mantequilla suavizada, el azúcar, las yemas de huevo y la ralladura de limón a la mezcla de harina. Mezcla hasta que los ingredientes se unan y formen una masa coherente.
Cubre la masa y refrigérala en un lugar fresco durante 30 minutos para permitir que el gluten se relaje y los sabores se combinen.
Precalienta el horno a 165 grados Celsius (325 grados Fahrenheit).
Extiende la masa refrigerada y colócala uniformemente en el fondo y los lados de un molde desmontable, formando una masa fina y uniforme.
Hornea la masa en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que adquiera un color amarillo dorado claro.
Mientras se hornea la masa, bate las claras de huevo en un cuenco mediano aparte hasta que formen picos firmes.
Agrega gradualmente el azúcar y el almidón de maíz a las claras de huevo batidas, luego bate la mezcla durante 5 minutos adicionales hasta que esté bien combinada y brillante.
Incorpora suavemente las grosellas rojas en la mezcla de merengue, teniendo cuidado de no desinflar las claras de huevo.
Vierte el relleno de merengue con grosellas en la masa horneada caliente. Devuelve al horno durante 5 minutos para que el relleno se establezca ligeramente.
Retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
