Serves 4
90 min
Pastel de Pollo con Tejadillo de Zanahoria
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Un plato reconfortante en una sola cazuela que presenta pollo tierno y jamón en una salsa cremosa cubierta con un tejadillo de zanahoria y papa. La cobertura de verduras ralladas se vuelve crujiente y dorada en el horno mientras mantiene el relleno húmedo y delicioso.
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Ingredientes
1 zanahoria grande (o 2 zanahorias pequeñas)
1 papa grande (o 2 papas pequeñas)
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 rebanada de jamón cocido
3 pechugas de pollo
3 cucharadas de guisantes congelados, descongelados
4 cucharadas de crema doble
Instrucciones
Precalienta tu horno a 200°C (180°C con ventilador). Coloca la zanahoria y la papa enteras en una olla con agua y lleva a ebullición. Cocina durante 5 minutos, luego retira con una espumadera y coloca inmediatamente en un recipiente con agua helada para enfriar. Una vez completamente frío, pela cuidadosamente la piel.
Usando un rallador de caja o un rallador rotatorio, ralla la zanahoria y la papa enfriadas. Si usas un rallador rotatorio, corta primero las verduras en trozos para facilitar su manejo.
Transfiere la zanahoria y la papa ralladas a un recipiente grande. Vierte la mantequilla derretida sobre las verduras y mezcla hasta que estén uniformemente cubiertas.
Corta la rebanada de jamón en pequeños trozos del tamaño de un bocado usando tijeras o un cuchillo. Corta cada pechuga de pollo en trozos de aproximadamente 2 cm.
Coloca los trozos de pollo, el jamón y los guisantes descongelados en un molde para pastel o una fuente de horno. Vierte la crema doble sobre los ingredientes y revuelve suavemente hasta que todo esté uniformemente distribuido.
Cubre el relleno de pollo con la mezcla de zanahoria y papa con mantequilla, distribuyéndola de manera uniforme para crear un tejadillo. Hornea en el horno precalentado durante 50 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 165°F) y la cobertura de verduras esté dorada y crujiente.
