Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 1
74 cal · 8 min
Huevos Escalfados Perfectos
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Un huevo escalfado bellamente preparado con la yema líquida y las claras cuajadas. El baño de vinagre antes de escalfar ayuda a que las claras se cuezan rápidamente mientras mantiene la yema cremosa. Simple, elegante y listo en minutos—perfecto para el desayuno o brunch.
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Ingredientes
1 huevo grande
¼ taza de vinagre blanco destilado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Llena una olla pequeña con agua y caliéntala a fuego medio hasta que empiece a hervir lentamente. El agua debe estar apenas hirviendo con pequeñas burbujas.
Mientras el agua se calienta, cáscara el huevo en un pequeño plato o taza. Vierte el vinagre blanco destilado sobre el huevo y déjalo reposar sin moverlo durante 1 minuto. Esto ayuda a que la clara del huevo se coagule y le da una estructura más firme.
Una vez que el agua esté hirviendo lentamente, usa una cuchara para remover suavemente el agua y crear un remolino o espiral suave en el centro de la olla.
Vierte cuidadosamente el huevo y el vinagre del plato hacia el centro del remolino. El huevo comenzará a cocinarse inmediatamente. Déjalo escalfar durante 2 minutos para obtener una yema líquida con las claras cuajadas. Si prefieres una yema más firme, cocina por 1–2 minutos adicionales.
Usando una cuchara ranurada, levanta suavemente el huevo escalfado del agua. Deja que el exceso de agua gotee y luego trasferirlo cuidadosamente a un plato. Seca suavemente con una toalla de papel si es necesario.
Sazona el huevo escalfado con una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
Los cuatro ingredientes—huevo, vinagre, sal y pimienta—están disponibles en cualquier cadena de Charlotte sin necesidad de planificación, y el costo es de alrededor de 75 centavos por porción. Los ocho minutos indicados son correctos para quien tiene práctica, aunque un principiante debe prever dos o tres minutos adicionales para encontrar el calor y la temperatura correcta del agua; la técnica se adapta sin esfuerzo si estás preparando para dos o cuatro personas. El único punto a tener en cuenta es que este es fundamentalmente un plato para comer el mismo día—los huevos pochados recalentados se ponen gomosos—así que funciona mejor para desayuno, brunch o un almuerzo rápido, no para preparación de comidas.
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